Maison Blossom, o restaurante do jardim do hotel Sofitel Paris Le Faubourg, dá uma volta à França

Um cenário verde encantador no coração de Paris e um menu francês orquestrado pelo chef Christophe Chottin, eis o Maison Blossom, o restaurante do hotel Sofitel Paris Le Faubourg.

Situado no 8º arrondissement, não muito longe dos Campos Elísios, o hotelSofitel Paris Le Faubourg, de 5 estrelas, convida-o a entregar-se à tranquilidade e às delícias gourmet do seu restaurante Maison Blossom, cuidadosamente escondido no coração de um pátio frondoso onde apenas o som das fontes perturba a calma olímpica do local.

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Menu de Natal 2025 na Maison Blossom
150 € por pessoa

PETISCO
Petisco de foie gras
Piccalilli, pão ciabatta torrado

ENTRADA FRIA
Carpaccio de vieiras
Citrinos e cebolinha

ENTRADA QUENTE
Ovo perfeito
Velouté de cogumelos trufado, chips de presunto cru

PRATO PRINCIPAL
Filete de pregado
Legumes crocantes glaceados, molho Château-Chalon

SOBREMESA
Bûche retour en enfance
Mousse com infusão de brioche torrado, crocante de chocolate ao leite, biscoito macio com pasta de amêndoa, coração de caramelo derretido

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Menu de Réveillon de Ano Novo 2026 na Maison Blossom
250 € por pessoa, com animação DJ set

AMUSE-BOUCHE
Gougère com creme de comté
Tartare de vieiras com caviar e lima

ENTRADA
Foie gras trufado caseiro
Chutney de pêra e baunilha, brioche torrado

MARISCOS
Raviólis de lagostins
Emulsão de bisque de lagosta, pimenta de Espelette

CARNE
Filé de vitela assado
Molho Périgourdine, gratinado dauphinois com cogumelos morilles

QUEIJO
Selles-sur-Cher
Compota de castanha e pêra, pão de centeio torrado

ENTREMETS
Parfait gelado com Grand Marnier
Pedaços de crepe dentelle, supremas de laranja

SOBREMESA
Frutas cristalizadas e chocolate mendiant
Dacquoise, crocante de pistache, amêndoas e pinhões, compota de frutas secas, mousse leve de chocolate amargo

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Menu infantil 3-12 anos para o Natal e Ano Novo
60 € / pessoa

ENTRADA
Salmão fumado norueguês ASC
Waffle e natas frescas

PRATO PRINCIPAL
Suprema de frango caipira
Purê de batatas, molho de frango

SOBREMESA
Parfait gelado de baunilha
Caramelo macio, casca de chocolate branco e avelãs torradas, massa sablée de baunilha

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O chefe Christophe Chottin assumiu recentemente a direção da cozinha, após a partida da chefe Anaïs Foray, que partiu para outros horizontes. O seu regresso à cozinha francesa mais tradicional inspira-se nas receitas locais e nos grandes clássicos do género.

As entradas, os pratos principais e as sobremesas são confeccionados com os melhores produtos da época, quer se trate de uma bela peça de carne ou de um peixe acabado de pescar. Cheios de cores, sabores e aromas, e preparados segundo os preceitos da autêntica cozinha francesa, é difícil imaginar uma refeição mais agradável, quer o dia esteja quente ou chuvoso.

De segunda a sexta-feira, o almoço e o jantar são servidos com tarama branca com malagueta Espelette (14 euros), generosamente coberta com blinis arejados; uma refrescante salada Niçoise (21 euros) feita com ingredientes de primeira qualidade (feijão verde, ovos de codorniz, anchovas, atum branco); ou meio galo assado com jus reduzido (28 euros).

Outra novidade deliciosa da nova loja da Maison Blossom é o aparecimento de um menu semanal, uma tradição que há muito desapareceu, para nosso desgosto, mas que, no entanto, ajudou a criar um ritual entre os clientes habituais do bairro. Quando o tempo está bom, as segundas-feiras são sinónimo de frango basco, as quartas-feiras de tomates recheados e as sextas-feiras de bouillabaisse (35 euros).

Foi este último que tivemos o prazer de provar, preparado de acordo com as regras da arte e acompanhado de legumes da época para ser coberto com uma generosa camada deaioli. Se fecharmos os olhos, quase conseguimos ouvir as ondas dos riachos de Marselha.

É claro que seria impensável partir sem um doce do chefe pasteleiro Shereen Khelif e da sua brigada. Por isso, deixe-se tentar pelo clafoutis de alperce, amêndoas, damasco e coulis de alecrim (12 euros), tão saboroso como o da sua avó; e por outro fruto em plena época, o pêssego escalfado (11 euros), com chantilly de baunilha, sorvete de pêssego da vinha e pão amanteigado da Bretanha.

E não faltam os excelentes cocktails do mixologista e cofundador do grupo L'Alchimiste, Matthias Giroud, perfeitamente equilibrados para que não se saia da Maison Blossom com o pé esquerdo. Com pouco ou nenhum álcool, e muito pouco açúcar, os cocktails baseiam-se em bebidas espirituosas francesas cuidadosamente escolhidas e em preparações - infusões, hidrolatos, xaropes - feitas na casa.

Maison Blossom conseguiu seguir brilhantemente as pegadas de Blossom, com a sua equipa de bons conselhos e bom humor, e a sua influência francesa bem estabelecida. Situado na calma sob as árvores do Sofitel Paris Le Faubourg, o tempo parece ter parado.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.