A abertura doHôtel de la Marine era aguardada com grande expetativa na capital, e o edifício está a cumprir a sua maior promessa: ser simultaneamente um centro cultural e um local para viver. Desde overão de 2021, os parisienses de todas as idades puderam descobrir pela primeira vez esta joia do património da capital. O mínimo que se pode dizer é que é difícil não cair no seu feitiço.
O Hôtel de la Marine em Paris, o monumento sublime da Praça da Concórdia
Já ouviu falar do Hôtel de la Marine? Partimos à descoberta deste tesouro do património parisiense restaurado, entronizado na Praça da Concórdia! [Leia mais]
E uma boa notícia para os gourmets, o magnífico cenário doHôtel de la Marine fica agora completo com uma paragem gourmet: o Café Lapérouse, uma nova morada do emblemático restaurante parisiense. Dois terraços abrigados sob as arcadas do monumento, um com vista para a Place de la Concorde, o outro para um pátio interior. No interior, os salões sumptuosos são o prolongamento perfeito de uma visita aoHôtel de la Marine.
Tudo o que se quer é estar à vontade. Aqui está num restaurante que presta homenagem direta aos navegadores, incluindo, claro, o explorador Jean-Françoisde La Pérouse. O que poderia ser mais apropriado quando se conhece ahistória do monumento?
Como um farol que ilumina o horizonte para os gourmets parisienses, os exploradores culinários vêm aqui para lançar âncora. Funcionando ininterruptamente das 8h às 19h, este local está aberto a todas as horas e atende a todos os gostos. Um pequeno-almoço tipicamente parisiense? Um almoço gourmet? Um brunch às 16 horas? Um aperitivo requintado? O Café Lapérouse preenche todos estes requisitos e muito mais!
Encontrará todas as estrelas da bistronomia parisiense, como oovo e acasca com uma escolha de coberturas (cebolinho e manteiga com sal, furikake, polenta frita com parmesão, salmão fumado, trufas, bottarga ou caviar), o croque-monsieur em várias receitas, bem como novos pratos para oHôtel de la Marine e os clássicos que fizeram o sucesso do restaurante Lapérouse.
Fomos tentados pelo saborosíssimo Croque-Winston, com pastrami fumado, cheddar velho, cornichons e salada de repolho, que superou as nossas expectativas, assim como um ovo com casca e bottarga desfiada, um delicioso casamento entre terra e mar que vale a pena experimentar! O elegante L maiúsculo que serve de logótipo do Lapérouse estampado na casca lembra-nos que os ovos provêm das galinhas criadas ao ar livre do próprio restaurante.
Com o verão parisiense a incentivar-nos a recorrer a sabores cheios de frescura, também nos apaixonamos pelo Carpaccio Royal du Finistère com fatias finas de robalo e vieiras acompanhadas por ervas frescas e óleo de pistáchio. Um prato que demonstra plenamente a qualidade dos produtos do menu do Café Lapérousse. Também adoramos o equilíbrio de texturas, com o salpico de pistácios a acrescentar um toque de crocância que, de outra forma, poderia ter faltado neste delicioso carpaccio.
Mas o nosso maior favorito, se tivéssemos de nomear apenas um, é o New England Lobster-Roll. Esta famosa sanduíche, que conquistou o paladar dos gourmets da capital, é aqui revisitada numa versão doce e salgada com um molho de manga e maracujá: o casamento é simplesmente divinal. A combinação entre a textura que derrete na boca da lagosta, o crocante do maracujá e o pão brioche extremamente macio é simplesmente irresistível. Mais uma vez, o equilíbrio foi encontrado, de forma a não desvirtuar os diferentes produtos que compõem esta nova versão do Lobster Roll.
A indulgência continua até à sobremesa, com uma deliciosa tarte de limão pouco ácida, que pode até agradar a quem não é habitualmente fã de citrinos. Também nos apaixonámos peloPain à la Duchesse au praliné, uma versão revisitada do éclair com uma fina barra de chocolate e avelãs estaladiças: um doce que nos leva de volta à infância!
Quer queira prolongar a sua visita aoHôtel de la Marine ou fazer uma pausa gourmet com vista para uma das mais belas praças de Paris, o Café Lapérouse é uma paragem imperdível e um verdadeiro QG para os gourmets da capital!
Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.
Datas e horário de abertura
Do 1 de agosto de 2021
Localização
Hotel de la Marine
2 Place de la Concorde
75001 Paris 1
Informação sobre acessibilidade
Acesso
M° Concorde (linhas 1, 8 e 12)
Site oficial
www.hotel-de-la-marine.paris
O Hôtel de la Marine em Paris, o monumento sublime da Praça da Concórdia
