Yann Couvreur, o jovem pasteleiro que tanto amamos, que já trabalhou em grandes restaurantes como o Park Hyatt, o Borgonha e o Príncipe de Gales, continua a sua ascensão e abre uma segunda pastelaria na rue des Rosiers, a um passo de São Paulo e da Place de l'Hôtel de Ville.
Um novo local que se concentrará em produtos take-away. De facto, não menos de 4 pontos de venda foram abertos nesta longa loja. Começamos com a secção de pastelaria à esquerda, que oferece o famoso Kouign-Amann e outros brioches enrolados pelo chef. À esquerda, uma janela exibe saladas frescas, sumos frescos, gazpachos, saladas de fruta e sobremesas com uma colher. Há também uma boa selecção de chás e cafés para levar ou para comer. Este é o local ideal para o pequeno-almoço.
Depois continuamos com a janela central que apresenta todos os pastéis do momento do cozinheiro. Há os famosos eclairs rectangulares, a sublimemente deliciosa tarte de limão, o famoso Merveille au Praliné, mas também novos produtos, tais como o cheesecake de damasco leve, o Merveille de pistachio-cereja ou o Baba au pêches. Verdadeiros assassinos que terão de experimentar expressamente por serem tão bons.
Em frente ao balcão, alguns lugares à sua espera ao longo da janela. Também pode escolher sentar-se no terraço em frente à montra da loja, que tem vista para a rua pedestre.
Da loja, bem como do exterior, pode ver a cozinha e a realização das nossas iguarias. À direita da loja, há dois balcões de take-away. Nesta pastelaria, a comida de rua está no centro das atenções. Sabendo que a rue des Rosiers é bem conhecida por ser o bastião dos falafels para ir, não é de admirar que Yann Couvreur tenha decidido apostar nesta prática.
Acostumado a fazer sobremesas rápidas, ele coloca a ênfase neste novo lugar nas suas famosas "fugues", as suas sobremesas montadas a pedido. Assim, não há necessidade de esperar na fila como os outros, basta encomendar e partir. Millefeuilles de baunilha, pavlovas frutadas e outras sobremesas do momento esperam por si, uma mudança bem-vinda em relação aos crepes ou waffles habituais.
À esquerda, o segundo balcão de take-away abre-se para outra novidade, gelados caseiros e sorvetes! Morango-verbena, flor de chocolate-sal, hortelã-pimenta ou manga-corientão estão entre os sabores sazonais que encontrará. E sim, neste novo local, poderá desfrutar de gelados gourmet e caseiros, imaginados pelo chefe de cozinha.
Em suma, porque não vamos e nos tratamos, amigos? Descubra o nosso pequeno passeio em imagens:
Informações práticas :
Yann Couvreur's Pâtisserie-Tea Room 2
23, rue des Rosiers 75004 Paris
Aberto todos os dias a partir das 10 da manhã
Localização
Yann Couvreur Patisserie rue des Rosiers
23 Rue des Rosiers
75004 Paris 4
Tarifas
pâtisseries: €5 - €8
éclairs: €6
desserts minute: €10
Idade recomendada
Para todos
