Pastelaria e sala de chá de Yann Couvreur no 10º arrondissement

Desde a sua saída do Príncipe de Gales, Yann Couvreur tem estado desaparecido da cena gastronómica parisiense! O chefe pasteleiro trabalhou em alguns dos melhores hotéis e palácios de Paris: o Trianon Palace em Versalhes, o Park Hyatt Paris Vendôme, o Burgundy, antes de formar uma dupla explosiva com Stéphanie Le Quellec no Prince de Galles até à sua partida em setembro de 2015. Em cinco anos em Paris, o chef afirmou-se entre os grandes, ao lado de Pierre Hermé, Christophe Michalak e Philippe Conticini.

Vencedor do prémio de Pâtissier do Ano da Omnivore em 2015, Yann Couvreur desenvolve todos os dias a pâtisserie de amanhã, com sabores equilibrados e com baixo teor de açúcar e técnicas surpreendentes e sempre inovadoras. Depois de ter feito as delícias dos palácios, o chefe quer regressar à pastelaria local.

A 20 de maio de 2016, Yann Couvreur abriu a sua primeira pastelaria no número 137 da avenida Parmentier, no 10º arrondissement. O chefe propõe viennoiseries, as suas melhores sobremesas e entremets, para comer em casa ou para levar!



Venha descobrir éclairs originais, tanto na forma como no sabor, entremets para 2/4 ou 6 pessoas, tartes individuais e algumas criações sazonais (para ainauguração, os frutos vermelhos estiveram em destaque, com uma criação invertida de morango e framboesa).

Mas não é tudo, pois o chefe propõe também sobremesas feitas ao minuto, para serem consumidas ao balcão; no menu, a sua famosa sobremesa de assinatura, o Millefeuille de baunilha de Madagáscar, uma Pavlova e um Ecrin glacé coberto de merengue, a 10 euros cada.

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Adoramos a decoração escandinava, com predominância de madeira e plantas, que convidam a relaxar e a descontrair. A loja também oferece uma gama de delícias para levar: chocolates, chás, bolos fofos, rosas de areia, pastas de barrar e doce de leite são apenas algumas das delícias oferecidas.

Yann Couveur faz sobremesas e entremets de morrer, com combinações ousadas como o bolo de chocolate e rum ou o éclair de café e anis, feitos continuamente diante dos nossos olhos pela sua equipa!

Abertadas 8h00 às 20h00, a pastelaria de Yann Couvreur é aberta e simpática, acessível a qualquer hora do dia. Há várias opções para escolher a qualquer hora do dia: para um delicioso pequeno-almoço no local, um pastel, um sumo de fruta e uma bebida quente por 9 euros, e para os mais apressados, um café expresso e uma bolacha por menos de 4 euros!

Informações práticas:
YannCouvreur, la pâtisserie
Abertura em 20 de maio de 2016
Localização: 137 avenue Parmentier, 75010 Paris
Preços: entre 4,80 e 8 euros para a pastelaria, 10 euros para as sobremesas rápidas, bolos entre 18 e 26 euros
Chás e cafés de 2,5 a 4,50 euros

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