Yann Couvreur, o jovem pasteleiro de quem tanto gostamos, que trabalhou em restaurantes de topo como o Park Hyatt, o Burgundy e o Prince of Wales, continua a sua ascensão e abre uma segunda pastelaria na rue des Rosiers, a dois passos de Saint Paul e da Place de l'Hôtel de Ville.
Um novo local para produtos take-away. De facto, nada menos do que 4 pontos de venda foram abertos nesta longa loja. A começar pela secção de pastelaria vienense, à esquerda, com o famoso Kouign-Amann do chefe e outros brioches enrolados. No extremo esquerdo, uma vitrina com saladas frescas, sumos frescos, gaspachos, saladas de frutas e sobremesas à colherada. Há também uma grande seleção de chás e cafés para levar ou comer no local. É o local ideal para o pequeno-almoço.
Passamos depois à vitrina do meio, que apresenta toda a pastelaria atual do chefe. Aqui encontrará os famosos éclairs rectangulares, a sublime tarte de limão, a famosa Merveille au Praliné, bem como novidades como o leve cheesecake de alperce, a Merveille de pistáchio e cereja e o Baba au pêches. São verdadeiras iguarias que vai ter de provar expressamente porque são muito boas.
Em frente ao balcão, há alguns lugares sentados ao longo da montra. Também pode optar por se sentar no terraço em frente à montra, com vista para a rua pedonal.
Tanto no interior como no exterior da loja, pode ver como as nossas iguarias são cozinhadas e confeccionadas. À direita da loja, há 2 balcões de take-away. Esta pastelaria é uma verdadeira comida de rua. Dado que a Rue des Rosiers é bem conhecida pelos seus takeaways de falafel, não é de admirar que Yann Couvreur tenha decidido apostar nesta tendência.
Habituado a fazer sobremesas rápidas, neste novo local dá ênfase às suas famosas "fugas", sobremesas feitas por encomenda. Assim, não é preciso esperar na fila como toda a gente, basta pedir e ir. Millefeuilles de baunilha, pavlovas de frutas e outras sobremesas do momento esperam por si, uma mudança bem-vinda dos intermináveis crepes e waffles.
No extremo esquerdo, o segundo balcão de take-away abre-se para outra novidade: gelados e sorvetes artesanais! Morango-verbena, chocolate-flor de sal, lima hortelã e manga-coriandro são apenas alguns dos sabores sazonais que encontrará aqui. E sim, neste novo local, poderá saborear gelados gourmet e caseiros criados pelo chefe.
Em suma, por que não se mimam, meus amigos? Veja a nossa visita fotográfica:
Informações práticas:
Sala de chá-pastelaria de Yann Couvreur 2
23, rue des Rosiers 75004 Paris
Aberto todos os dias a partir das 10 horas.
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Datas e horário de abertura
Do 15 de março de 2026
Localização
Yann Couvreur Patisserie rue des Rosiers
23 Rue des Rosiers
75004 Paris 4
Tarifas
pâtisseries : €5 - €8
éclairs : €6
desserts minute : €10
Idade recomendada
Para todos
