Clássico ou reinterpretado, o mil-folhas mantém uma aura especial. Composto por várias camadas de massa folhada crocante e creme pasteleiro de baunilha, ele seduz pela sua aparente simplicidade, mas exige um domínio técnico que poucos pasteleiros levam de ânimo leve.
Tradicionalmente, o mil-folhas é coberto com uma cobertura branca decorada com traços de chocolate. Mas nas pastelarias parisienses, as variações são muitas: algumas servem-no caramelizado, outras revisitam o creme numa versão chantilly leve, com uma mousseline perfumada ou ainda com uma ganache montada com baunilha.
Alguns chefs até acrescentam um toque de modernidade com sabores originais como avelã, praliné, café ou notas frutadas de pêra, framboesa ou maracujá. É simples: emParis, há para todos os gostos, todos os desejos e todos os orçamentos!
Então, tradicional ou desestruturado, com baunilha ou matcha, de uma padaria do bairro ou feito por um grande chef pasteleiro... Aqui estão os melhores lugares para comer um mil-folhas em Paris!
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, o melhor da pastelaria francesa Paris 15º arrondissement
L'Équilibre é a Boulangerie Pâtisseries a que toda a gente acorre no 15º arrondissement de Paris. É preciso dizer que, com um padeiro-patissier que foi sub-chefe de cozinha num palácio, os bolos, viennoiseries e outros pães de massa fermentada são tão luxuosos quanto deliciosos, e a um preço mais acessível. Adoramos o clássico, excelentemente executado, tudo numa boutique histórica. [Leia mais]
O louco Millefeuille de Maxime Frédéric no Tout Paris du Cheval Blanc
É impossível encontrar uma pastelaria mais fina e mais gourmet do que o mil-folhas de Maxime Frédéric. Leve, fino e gourmet, estamos apanhados! [Leia mais]
Restaurante Les Chouettes, a pepita bistronómica escondida num ambiente insólito
Adeus Grand Duc, o restaurante Les Chouettes está de regresso a um local repleto de história. Num espaço único, sob um teto de vidro Eiffel, poderá saborear uma cozinha de brasserie francesa gourmet e bem confeccionada. A dois passos do Carreau du Temple. [Leia mais]
Millefeuille Land&Monkeys: delicie-se na primeira pastelaria à base de plantas de Paris
Millefeuille Land&Monkeys: delicie-se na primeira pastelaria à base de plantas de Paris Prove o millefeuille na Land&Monkeys, a primeira pastelaria e padaria de Paris 100% à base de plantas. [Leia mais]
Millefeuilles de Matthieu Carlin no Butterfly
Os apreciadores de mil-folhas devem dirigir-se ao Butterfly, o salão de chá boutique do Hotel de Crillon, para provar duas deliciosas mil-folhas com baunilha do Taiti e leite ou doce de morango! Uma verdadeira delícia! [Leia mais]
O mil-folhas gourmet de Jolie Miche
Jolie Miche é o nome de uma nova padaria no 17º arrondissement de Paris, e vai certamente agradar. Pães naturais divinos feitos com farinhas antigas, pastelaria vienense ultra-gourmet e pastelaria de topo como este mil-folhas de praliné de fazer crescer água na boca. [Leia mais]
Boris Lumé, a padaria e pastelaria ultra-criativa no sopé de Montmartre
Boris Lumé é uma padaria favorita que faz as delícias dos gulosos parisienses com pastelaria criativa em dois locais no 18º arrondissement de Paris. E não vai querer perder os seus millefeuilles revisitados! [Leia mais]
Carl Marletti, a pastelaria imperdível do Bairro Latino
A Carl Marletti's é uma verdadeira favorita entre as pastelarias dirigidas por chefes famosos! Este endereço gourmet no Quartier Latin faz as delícias dos gulosos com sobremesas originais, criações originais e clássicos revisitados. [Leia mais]
O arejado Millefeuille de Hugo & Victor
Como os gulosos parisienses sabem, é difícil resistir às criações de Hugues Pouget, o chefe pasteleiro do Hugo & Victor. Avisamos que não há como resistir à sua versão do mil-folhas, feita com massa folhada caramelizada, ganache e um creme leve com 100% de favas de baunilha de bourbon de Madagáscar. [Leia mais]
Millefeuille Dépôt Légal: delicie-se com a criação gourmet de Christophe Adam
Descubra o mil-folhas do Dépôt Légal, a doce tentação de Christophe Adam para os gourmets. [Leia mais]
Millefeuille de Yann Couvreur, um doce a não perder
Desfrute do mil-folhas do chefe Yann Couvreur na sua sala de chá no 10º arrondissement de Paris. [Leia mais]
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