Que tal uma tarde de panquecas com as crianças? É sempre um prazer! Hoje, o chef Pierre Marcolini dá-nos uma receita para as panquecas mais originais.
Esqueça as panquecas simples, Pierre Marcolini aconselha-o a fazê-las antes com chocolate. Dizemos sim, sem hesitação!
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Receita para as panquecas de chocolate de Pierre Marcolini
25 minutos de tempo de preparação
Para 4 pessoas
Equipamento necessário:
- 1 saladeira
- 1 batedor manual
- 1 panela de panqueca
- 1 pequena concha
- 1 pano húmido
Ingredientes :
300g de manteiga
160g de farinha
1 colher de sopa amontoada de cacau em pó (15g)
1 colher de chá de óleo de amendoim (3,5g)
175g de açúcar pilão
5 ovos
18 cl de leite inteiro
Preparação:
Derreter suavemente a manteiga na caçarola para obter uma manteiga de nozes.
Misturar a farinha, o cacau e o açúcar de rícino numa tigela grande.
Adicionar os ovos um a um, batendo bem em cada fase.
Acabar por adicionar a manteiga de avelã e o leite inteiro.
Misturar bem. Deixar repousar durante 1 hora à temperatura ambiente, colocando um pano húmido sobre a tigela.
Quando estiver pronto para fazer as panquecas, use uma concha para medir a quantidade de massa que irá verter sobre a panela. Vire a panela (não demasiado quente) de baixo para cima para a revestir com a massa. Uma vez bem distribuída, deixá-la cozinhar durante 1 minuto de cada lado e está pronta!
Dica do cozinheiro: Para desfrutar de uma iguaria com os amigos na hora do lanche, pode preparar as panquecas com antecedência. Para isso, lembre-se de polvilhar cada panqueca com açúcar de confeiteiro ou, melhor ainda, com cacau em pó. Desta forma, destacam-se melhor da pilha de panquecas.
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Localização
Boutique Pierre Marcolini
78 Rue du Bac
75007 Paris 7
Site oficial
eu.marcolini.com
