Chandeleur em Paris 2026: o clássico mille-crêpes assinado por Brutus em parceria com Thibaut Spiwack, uma delícia que promete agradar o paladar

Para a Chandeleur 2026, Brutus aposta alto ao unir forças com Thibaut Spiwack, o chef estrelado de ANONA e uma figura de destaque na edição de 2022 do Top Chef. Juntos, criam um bolo de crepes de cítricos que transforma a tradicional crepe em uma verdadeira obra-prima gastronômica. Uma colaboração que faz sentido, já que o restaurante do chef e a primeira unidade do Brutus, na rua des Dames, no 17º arrondissement, são vizinhos há seis anos.

Essa proximidade geográfica na Boulevard des Batignolles acabou criando uma deliciosa sintonia gastronômica. Brutus deu total liberdade ao chef para criar uma crêpe reinventada que reflete seu universo: consciente, criativa e fortemente ligada ao respeito pelo produto. O resultado? Um mille-crêpes que enche o copo, derrete na boca e surpreende a cada mordida, bem diferente da simples crêpe de açúcar que se vira na frigideira na noite de Candelária.

A criatividade se revela em toda a sua generosidade: um creme de limão traz uma nota refrescantemente cítrica, elevada por uma chantilly de laranja que suaviza o conjunto. Zestes de laranja cristalizados pontuam a degustação com notas intensas, enquanto uma merengue acrescenta aquela leveza e o crocante que fazem toda a diferença. Lembra as crêpes Suzette em uma versão mais contemporânea, com esse sabor vibrante de frutas cítricas que desperta as papilas sem exagerar na acidez. O molho conecta tudo com elegância, criando um momento de puro prazer que se encaixa perfeitamente nesta época em que a crêpe está em destaque.

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Para acompanhar essa criação, Brutus escolheu a garrafa Gwennic da cidra Séhédic, uma cidra do sul do Finistère que aposta na refrescância acidulada e na doçura frutada. Uma combinação que funciona perfeitamente, ressaltando o equilíbrio delicado do bolo de crepes, mostrando que cidra e confeitaria podem formar uma dupla especialmente sofisticada.

Esta parceria entre artesanato e gastronomia exemplifica perfeitamente a filosofia de ambas as casas: respeito pelos ingredientes, sazonalidade e o prazer do feito na medida certa. Thibaut Spiwack, que desde 2019 estabeleceu-se na Boulevard des Batignolles conquistando sua estrela Michelin, compartilha com o Brutus o mesmo compromisso com a excelência. Uma oportunidade para descobrir como um chef estrelado reinventa um clássico da Festa das Candelas com criatividade e generosidade.

Se você deseja inovar nas tradicionais crepes para celebrar a Candelária 2026, não deixe de experimentar esta incrível versão de mille-crêpes, diferente de tudo que você já viu, em uma das unidades do Brutus em Paris ou na região. A novidade estará disponível de 2 a 8 de fevereiro de 2026 em todas as lojas da rede: Paris 4º, Paris 10º, Paris 14º, Paris 17º, Levallois-Perret e Lille.

Por apenas 8,50€ a fatia, delicie-se com essa criação exclusiva assinada por Brutus x Thibaut Spiwack. Uma forma elegante de reinventar a tradição, mantendo a doçura que torna a Festa das Panquecas tão especial. Este endereço é ideal para os amantes de sabores que buscam uma experiência gastronômica em uma crêpe, querendo celebrar a Chandeleur de um jeito novo, sem abrir mão da qualidade e do prazer.

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