Vincent Fiorani é o homem por detrás deste local acolhedor e de qualidade, um homem com um gosto pela vida, sempre cheio de ideias, apaixonado pelo vinho e um grande epicurista. Depois de uma primeira experiência como empresário em que se aborreceu, decidiu enveredar pelo negócio do vinho, que lhe agrada particularmente. Durante as suas viagens pela Grécia, Argentina, Itália e Espanha, aperfeiçoou o seu paladar e descobriu uma riqueza de sabores que era impossível não partilhar. É por isso que criou uma escola de degustação, DEGUST'Emoi, com cursos de enologia em 10 cidades de França, seguida de Jéroboam, a sua adega de vinhos e alimentos!
Mas atenção, o Jeroboam não é um sítio como outro qualquer. Por um lado, há a garrafeira, com mais de 350 vinhos diferentes, desde as garrafas de 10 euros até aos 400 euros, a maior parte deles biológicos ou biodinâmicos. Adjacente a esta - e é possível passar de um para o outro sem sair da sala - está a zona de refeições.
Sentados em mesas altas, numa decoração acolhedora que combina madeira, aço e uma bela parede azul petróleo, basta deixar-se guiar pela equipa do Jeroboam, que está atenta a todas as suas necessidades e oferece excelentes conselhos. Pode provar um dos 25 vinhos disponíveis a copo, conservados em máquinas. Para o fazer, tem um sistema de cartões. Ou lhe dão um cartão de 50 euros, no qual só paga o que consumiu, ou compra um cartão de 50 euros no valor de 60 euros, que pode utilizar até se esgotar de cada vez que vier. Adoramos o aspeto divertido de escolher o seu próprio vinho e a quantidade. 3, 6 ou 9 cl, consoante o vosso gosto. E, sobretudo, o facto de poder provar grandes vinhos a um preço mais baixo!
O s vinhos são renovados regularmente e, se preferir, pode escolher uma garrafa da garrafeira, que pagará o preço mais 8 euros de taxa de rolha para beber no local. Existe ainda uma garrafeira um pouco mais secreta, com vinhos de colheitas antigas...
Para acompanhar estas bebidas doces, deixe-se tentar pela ementa da encantadora Jessica, que se inspira nos vinhos propostos e no tema do momento para sugerir o prato que combina na perfeição com eles. Todos os meses há um novo tema, como Itália, Grécia, Bordéus, Loire...
E m novembro, será a Sicília e, em dezembro, a Borgonha! A cozinha está aberta ao público, pelo que poderá assistir à sua confeção! Por exemplo, provámos o Gaspacho à la poutargue (7 euros), mas também a poulette de la cour d'Armoize e a sua salada de papaia verde (10 euros) ou a cavala, gengibre e courgettes (9 euros ), que o meu paladar ainda recorda. Sem esquecer os queijos do imperdível "4Hommes" e, para um toque doce, o fondant de chocolate, doce de leite, amêndoas e figos (7 euros)! Para citar apenas um. Os pratos são realmente saborosos e a preços imbatíveis!
Para além da adega e da mesa, existe uma sala muito agradável na cave que pode ser utilizada para eventos privados, com capacidade para 40 pessoas.
O s menus buffet estão disponíveis, assim como as actividades relacionadas com o vinho. Porque o proprietário do local não se fica por aqui, está desejoso de o receber todos os sábados para cursos de enologia. Também organizará noites temáticas e workshops de cocktails... Assim, este local invulgar, onde reina um ambiente fantástico, tem muito mais para oferecer!
Em suma, se é um epicurista que gosta de um bom vinho, com o prato gourmet a acompanhar, e tem curiosidade em descobrir coisas novas e partilhá-las com amigos num local muito agradável onde o convívio está na ordem do dia, vá ao Jéroboam!
E o melhor de tudo é que não vai ficar sem dinheiro!Informaçõespráticas Jéroboam10, rue Saint Sébastien - 75011 Paris09 84 05 94 75La table est ouverte du mardi au samedi de 19h à 23hLa Cave est ouverte du mardi au vendredi de 14h à 23h et le samedi de 10h30 à 13h30 et de 14h30 à 23h Cursos de degustação de vinhos no sítio DEGUST'Emoi
Tarifas
A partir de... les 3 cl de vin : €2.5
Assiettes de dégustation : €6 - €10
Bouteilles de vin : €20 - €400
