A Food Society vai mudar-se para Paris no distrito de Montparnasse e abrirá as suas portas na quinta-feira 20 de Outubro de 2022. Imagine uma praça de alimentação de 3.500 m2 com 15 restaurantes loucos mas também um cocktail bar e um bar, um bar central e uma adega aberta 7 dias por semana no Ateliers Gaîté ao lado da estação de Montmarnasse no 14º arrondissement. Fomos à descoberta deste enorme local de comida, descobrir o que o espera.
Os amantes de comida têm algo para sorrir! E por uma boa razão, a partir de 20 de Outubro de 2022, Paris será o lar da Food Society Paris, uma verdadeira"fábrica viva" aninhada no distrito de Montparnasse , a um passo do arrondissement da Gare du 14e, dentro do futuro Ateliers Gaîté.
Sociedade Alimentar de Paris em vídeo:
Imagine uma gigantesca praça de alimentação com nada menos que 15 restaurantes num espaço de 3500 m². A Food Society Paris pretende reunir os melhores conceitos de restaurantes locais num verdadeiro espaço vital aberto 7 dias por semana, de manhã à noite. Com mesas em todo o lado, em grandes grupos ou em duos, não há falta de espaço.
Para um pequeno-almoço à hora de dormir, um bom lanche ou um aperitivo tardio com amigos, este é o novo local festivo e gourmet que será a conversa da cidade.
Por detrás deste conceito está Unibail-Rodamco-Westfield, associado para a ocasião ao Grupo Moma de Benjamin Patou, conhecido pela sua experiência em eventos nos seus restaurantes e bares parisienses, Virginie Godard, criadora do mercado alimentar de Belleville, e Sidel.
Venha, vamos revelar os projectos alimentares esperados na Food Society Paris? No menu, Osteria Ferrara com uma trattoria concebida por Fabrizio Ferrara, um bar de tapas de Adrien Cachot, sanduíches Favori, um novo conceito do chef Mory Sacko, e Louie Louie e as suas pizzas.
Vamos continuar? Depois da loucura dos hambúrgueres esmagados, Blend oferecerá O novo hambúrguer nunca visto em França, Krügen, as suas panquecas e crepes bretões, Le Favori as suas sanduíches gourmet e criativas e Yemma com a sua comida de rua marroquina revisitada pelo chef Abdel Alaoui.
Como é que funciona? Uma vez chegado a este enorme salão gourmet, senta-se onde quiser, digitaliza o código QR nas mesas e pede o que quer comer em poucos cliques.
Esquece-se de ficar na fila durante horas. É então alertado por uma mensagem ou uma mensagem de texto e só tem de a ir buscar directamente ao stand em questão. Claro que, como é um lugar grande, pode usar o mapa para se orientar...
Os 15 stands de comida para descobrir :
Monobar de Adrien Cachot : o bar de tapas Espiga de porco commolho romesco;taloa, aqueles bolos de milho recheados com Euskadi; pimientos de Padrón ; polvo grelhado com molhovirgem e patatasbravas estão no menu
Mojo by Mory Sacko : o rotisserie Morycelebra aves : asas de frango, coxas grelhadas com molho mafé, codorniz assada como um frango de domingo com aïoli, corações depato grelhados..., avespreparadas de acordo com receitas de todo o mundo, na atmosfera alegre e plural daSociedade Alimentar .
Osteria Ferrara por Fabrizio Ferrara: Tavola Calda, balcão italiano Da manhã brioche à noite arancino .Este não é umsegundoendereço da sua osteria, mas uma versão de comida de rua . O que estáno menu ?Mozzarella-antipasti; pratos aperitivos comcarnes frias dequalidade , queijo e azeitonas; piadine e massa com nome de deusas pagãs: arrabiata, amatriciana, puttanesca.
My Tannour by Georges Baghdi Sar for Syrian specialities Pães assados com tanino, vegetais com caviar de beringela,legumes assados, halloumi grelhados ou falafelsmoldados à mão ou recheados com frango, cordeiro ou carne de vaca, todos cozidos em fogo brando, condimentados e fumados .
Krügen by Youenn Le Lay for Breton specialities Temos galetas com cebolas e mostarda leve, galetas de trigo sarraceno com manteiga salgada, galetas completas de ovos e presunto e panquecas doces com caramelo de manteiga com sal caseiro.
Pizza Louie Louie: a pizzaria Há uma margherita louca, um queijo runny 4, um chili picante com mel e chouriço original, um Mad Scarpone, uma calzone louca com mascar^pone, piquillos e nduja.
Mistura por Victor Garnier, o hambúrguer decadente Aqui pode provar o Dip Burger francês com pão de brioche, bife, cebola confitada, mostarda, pastrami fumado e queijos DOP, acompanhado por um sumo de carne de vaca de que nos falará.
Yemma de Abdel Alaoui: a cantina marroquina Dwiches embrulhados num msemen, uma espécie de panqueca escamosa de origem berbere, aqui carregada com kefta, merguez, kebab de vitela e grão-de-bico e harissa... Mas estes mesmos ingredientestambém podem ser espalhados numa sêmola de trigo, para serem regados com chá de jasmim e flor de laranjeira .Marque o casse-dalle!
Presqu'île: ostras e pesca por Maxime Bertrand e Alexis Portmann Aqui, pode encontrar ostras ocas de Morbihan, ostras de croque-monsierus de arinca, ceviches, peixe & batatas fritas e outros peixes de linha .
Petit Combat: o bar de cocktails de Margot Lecarpentier A irmã mais nova de Belleville's Combatoferece os seus grandes êxitos como o L'impécâpre (tequila-purple-vermouth) ou omaisvendido Fraismaison (cucumber-vodka-prunella), servido em barril para reduzir otempo de espera e o desperdício .Na Food Society, o menu não alcoólico é alargado para que as criançastambém bebam , incluindo ummartini de pequeno-almoço com marmelada delaranja .
Ofavorito de Charles: o lanche Sanduíches vencedores , tais comoo atum e o ovo tunisino , o presunto e a manteiga da herança , otomate frescoe a mozzarella ou o ovo mexido especial .Mas também hásanduíches rotativas dependendo do estado de espírito do momento .Exclusivo : é-nosdito que haverá um com pastrami para a abertura.
Tambo por Sara Arguedas e Lalo Casteneda: cozinha andina, boliviana e peruana No menu: saladaandina ; empanadas de frango, queijo ou vegetarianas; polada, uma galinha marinada nummolho anticuchera, um condimento pré-colombianofeito de ají (pimentão peruano); tamales, papillotes ameríndios; e umbolo de três leites para sobremesa.
Comptoir Coréen de Laurent Meuret Pratos de arroz com arroz com cobertura defrango salteado, estilo bulgogi (bife marinado) ou bibimbap (com vegetais e ovos) .Mas também mandoo vegetariano (ravioli coreano), ramyeon (o ramen local) outopokki, estes paus demassa de arroz típicos dacozinha de carros de rua na Terra da Manhã Calma .
Café Coutume de Tom Clark: cafetaria Uma cafetaria que oferece panquecas com frutas da época, panquecas salgadas com ovo, bacon e calda de bordo ou truta fumada com natas e cebolinho. Sanduíches lindamente recheadas, saladas frescas e pratos quentes, e claro, bons kawas feitos à medida.
Fou de Pâtisserie de Muriel Tallendier e Julie Matthieu O stand oferece uma selecção das melhores sobremesas dos pasteleiros. A tarte depraliné de chocolate deJulien Dechenaud, as babkas saltitantes de Babka Zana ou, na secção de confeitaria , osursos marshmallowcobertos de chocolate viciantes deChristophe Michalak estão no programa .
Resto Mystère Um 16º restaurante misterioso está a chegar este Outono. Um restaurante que parece estar com disposição para um Verão indiano. Quem será o responsável por este stand? Teremos de esperar um pouco mais...
Assim, como grandes gourmets, provámos tudo. Degustámos os pratos de Mory Sacko com o seu frango crocante e a sua batata doce picante. Também gostámos das deliciosas facas picantes deAdrien Cachot no Monobar. Recomendamos carinhosamente os pães ricamente recheados do My Tannour assados à sua frente, as empanadas divinas do Yemma e os pães de sanduíche fofos do Favori.
Para a abertura, o Café Coutume abre às 8 da manhã com a sua cafetaria mesmo à entrada. Os restaurantes abrirão então entre as 11h30 e as 22h30 e os bares continuarão até à 1h00 nos dias de semana e às 2h00 às sextas-feiras e sábados.
Finalmente, além da gastronomia, a Food Society oferecerá também uma experiência de estilo de vida com um programa de eventos, música e arte (concertos, eventos gastronómicos, etc.) concebido por Lionel Bensemoun, tudo isto num espírito responsável e sem plásticos.
