Porque o Verão é a estação ideal para colher bons ovos orgânicos cheios de nutrientes, Antoine Westermann decidiu colocar este ingrediente no menu em Coq Rico com a sua festa Z'Oeufs: ovos de galinhas criadas em liberdade da região das Landes, mouillettes muito saborosas e ovos multicoloridos do Le Creuset.
De Julho a Setembro, os tradicionais mouillettes que normalmente acompanham os nossos ovos cozidos são revisitados em três receitas: com creme de coração de alcachofra e flor de sal, com pesto de coentros frescos, ou com hummus de feijão de coco com sementes de limão cristalizadas e gergelim assado.
Os ovos são todos de galinhas criadas em alimentação local e biológica, seleccionadas pelo agricultor Jérôme Gaudin e pelo colectivo de criadores da quinta Biogalline em Saint Jean de Thurac. Cada um destes ovos é servido em copos de ovos coloridos Le Creuset, cuja cerâmica mantém o ovo à temperatura durante toda a degustação.
Tudo o que resta é desejar-lhe bon appétit e feliz Z'oeufs Party!
Localização
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Acesso
Lamarck-Caulaincourt (linha 12)
Tarifas
l'oeuf coque et ses 3 mouillettes: €9
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
lecoqrico.com
Reservas
www.lafourchette.com
01 42 59 82 89