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Eats Thyme, cozinha libanesa colorida e generosa

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Eats Thyme
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado em 5 de outubro de 2022 às 10h58
No Eats Thyme, a chefe Carla Rebeiz faz as delícias do bairro Halles com a sua cozinha libanesa colorida e (muito) generosa.

Se é fã da cozinha do mundo e de pratos que seduzem as papilas gustativas e o paladar, descubra um dos endereços mais saborosos e vibrantes do bairro Les Halles: o restaurante libanês Eats Thyme, dirigido pela animada chefe Carla Rebeiz .

A dois passos do Jardin du Palais Royal, a cozinheira está a dar vida à cozinha levantina e a mostrar as ervas, especiarias e o melhor da gastronomia libanesa, com o toque certo de modernidade. No interior, num banco acolhedor, ou na pequena e calma esplanada, se o tempo o permitir, poderá descobrir o que o Eats Thyme tem para si!

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No menu à la carte, a grande variedade de especialidades libanesas é de fazer crescer água na boca. Um dos pratos obrigatórios da casa é o bando de houmous, uma nova forma de descobrir ou redescobrir este pilar da cozinha libanesa: Húmus verde com rúcula (7€), húmus vermelho com pimentos (7€), húmus amarelo com curcuma (7€), húmus rosa com beterraba e feta (7€; um dos nossos preferidos) ou húmus preto com sésamo preto (8€) para os mais aventureiros, é um verdadeiro arco-íris que ganha forma na mesa.

A par dos favoritos culinários labné (8€), baba ghannouj (8€), tabule libanês (8€), couve-flor assada (8€) e halloumi grelhado (10€), todos servidos generosamente, escolhemos pratos para partilhar com os nossos convidados, seguindo à risca as recomendações do proprietário. Boa escolha! Experimentamos um dos pratos de edição limitada, disponível apenas durante algumas semanas, um prato frio deberingela derretida (10 euros), miso para dar um toque umami e iogurte de tahini, que desliza logo.

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Outra grande descoberta é o soujouk e o queijo (13€), uma salsicha de carne de vaca ligeiramente condimentada com queijo e pickles, apresentada em mann'oushe bread makis, bolos caseiros de trigo libanês orgânico cozinhados na hora. Mal dá tempo para brindar com uma refrescante limonada caseira (5€) generosamente temperada com flor de laranjeira, antes de a nossa sobremesa chegar à mesa, assim que a pedimos: um mouhalabie (6€), o famoso flan libanês de pistáchio e flor de laranjeira, a tremer na perfeição.

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Aberto todo o dia durante a semana, mas também aos fins-de-semana para um brunch levantino (28€/30€) que não deixará de agradar, o Eats Thyme oferece também produtos de mercearia seleccionados de pequenos produtores e artesãos: zaatar, melaço de romã, vinagres e infusões de tomilho, prontos a juntarem-se às prateleiras da sua cozinha!

É olocal ideal para uma mudança de ares que o ajudará a atravessar o inverno que se aproxima.

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Informação prática

Localização

44 Rue Coquillière
75001 Paris 1

Informação sobre acessibilidade

Site oficial
eatsthyme.com

Etiquetas : paris 1, Testé par la rédaction, restaurant palais royal guide, quartier Halles, restaurant chatelet les halles guide, restaurant réconfortant guide, restaurant libanais guide, restaurant de cheffe guide, paris, restaurant falafels guide
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No coração do palácio Le Meurice, o restaurante Le Dali e a sua decoração imponente, concebida por Philippe Starck, convidam-no a relaxar e a mimar-se, sem complicações. O chefe Clémentine Bouchon serve uma cozinha francesa sazonal, intercalada com os grandes clássicos da gastronomia francesa, rematada por uma farândola de pastelaria do chefe Cédric Grolet.
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Do meio-dia à meia-noite, o Bouillon Pigalle serve os grandes clássicos da cozinha de bistrô a preços baixos. É o local ideal para quem tem um orçamento limitado.
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Fu, o café e pastelaria de brunch no 13º arrondissement, leva-o numa viagem à Ásia
Sente-se tentado por uma nova pastelaria e café com sabor asiático? Matcha, sésamo e pandan, bem como durião e kimchi, animam os bolos e os pratos deste novo local a abrir no 13º arrondissement de Paris. Do pequeno-almoço ao almoço, passando pelos lanches, é claro que todos os dias há iguarias insólitas e brunch. Nós levamo-lo à descoberta.
Chez Gala, o restaurante festivo de estilo oriental a dois passos dos Campos Elísios
Chez Gala, o novo restaurante festivo de estilo oriental, vai agitar os Campos Elísios! De quarta-feira a sábado, o restaurante ganha vida com dois serviços noturnos, oferecendo saborosos pratos para partilhar entre espectáculos de músicos, cantores e dançarinos orientais.
Taberna Londrina, restaurante português especializado em francesinha em Saint-Maur-des-Fossés (94)
Situada em Saint-Maur-des-Fossés, na região de Val-de-Marne, em França, a Taberna Londrina é um restaurante português com uma especialidade da cidade do Porto: a Francesinha.
Under the Sea, o primeiro restaurante imersivo em Paris da Ephemera que nos leva para o fundo do mar
Under the Sea é o nome do primeiro restaurante imersivo de Paris. Um conceito invulgar e acessível imaginado pelo grupo Ephemera. Dirija-se ao 13º arrondissement, no coração de uma sala escondida na Bibliothèque MK2, para uma experiência original durante uma refeição.
Galeries Lafayette Le Gourmet, a praça de alimentação obrigatória em Paris Haussmann
A Galeries Lafayette Le Gourmet é o local ideal para descobrir as especialidades das várias marcas culinárias da capital. Uma boa notícia para os gourmets, que podem desfrutar dos deliciosos balcões e prateleiras desta versão XXL da delicatessen.
Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
Le Bouillon Julien, uma joia da Arte Nova em Paris, oferece uma experiência culinária acessível durante todo o ano. Descubra a sua história e o seu menu económico.
Too Restaurant, testamos o sublime restaurante panorâmico em Paris, menu e fotos
TOO Restaurant é o nome do restaurante maluco que abriu as suas portas em Outubro passado. Fomos à descoberta deste restaurante com uma vista panorâmica excepcional sobre o Sena, o Sacré-Coeur, Notre-Dame e a Torre Eiffel.
Marquis, bar de vinhos e bistro da equipa do Princesse Café
Inaugurado pela equipa por detrás do Princesse Café, mesmo ao lado, o Marquis é um bar de vinhos que funciona também como um pequeno bistro onde pode beber e petiscar à vontade.
Hwaro Grill, o autêntico churrasco coreano no 15º arrondissement, um verdadeiro deleite para o paladar
Tem vontade de comer carnes grelhadas com bons sabores coreanos? Levamo-lo a descobrir o Hwaro Grill, este novo restaurante coreano que acaba de abrir as suas portas no 15º arrondissement de Paris. Um autêntico churrasco coreano, gerido por coreanos e com uma decoração acolhedora, nós corremos.
Le Dali, o elegante restaurante gastronómico do Le Meurice, que serve cozinha francesa requintada
No coração do palácio Le Meurice, o restaurante Le Dali e a sua decoração imponente, concebida por Philippe Starck, convidam-no a relaxar e a mimar-se, sem complicações. O chefe Clémentine Bouchon serve uma cozinha francesa sazonal, intercalada com os grandes clássicos da gastronomia francesa, rematada por uma farândola de pastelaria do chefe Cédric Grolet.
Bouillon Pigalle, grandes clássicos franceses a preços baixos
Do meio-dia à meia-noite, o Bouillon Pigalle serve os grandes clássicos da cozinha de bistrô a preços baixos. É o local ideal para quem tem um orçamento limitado.
Fu, o café e pastelaria de brunch no 13º arrondissement, leva-o numa viagem à Ásia
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