A Brasserie Bellanger faz as delícias do 10º arrondissement

Cozinha de bistrô, produtos de boa origem, tudo a preços muito acessíveis: é isso que a Brasserie Bellanger tem para oferecer. Recém-chegada ao mundo dos restaurantes gourmet no 10º arrondissement de Paris, a Brasserie Bellanger convida-o a desfrutar do seu grande terraço ensolarado durante todo o verão de 2020.

Por detrás deste novo local está sobretudo uma história, a de Charly e Victor. Ambos apaixonados por boa comida, depararam-se com o livro de receitas da tia-avó de Charly, Marie-Louise Bellanger.

Aí, descobrem os segredos do verdadeiro bife Bourguignon, a bela história do linguado meunière, o intemporal croque-monsieur parisiense... Em suma, todas as receitas locais mais tradicionais. Estes clássicos podem agora ser encontrados no menu da Brasserie Bellanger.

Com a missão de reavivar a típica brasserie parisiense, Victor e Charly concentram-se na cozinha francesa preparada com produtos de ultra-bem estar provenientes dos seus produtores de pequena escala favoritos.

Com um menu que muda todas as semanas, a Brasserie Bellanger vai certamente tentar o paladar dos parisienses com pratos de queijo e charcutaria com preços entre os 7 e os 13 euros, incluindo carne seca com pimenta verde, presunto Ibaïama, presunto branco trufado e até salsicha trufada.

O preço das entradas varia entre 2 e 7 euros. Assim, há muito por onde escolher! Búzios e maionese picante (7€), remoulade de aipo (5€), frisée com bacon (5€). Para nós, são os ovos com maionese (2€), o clássico indiscutível dos bistrôs parisienses; as rillettes Mamie Bellanger (7€), feitas com aves e perfeitamente condimentadas; e os snacks de alho francês com vinagrete (6€), outro clássico aqui condimentado com croutons de manteiga batida e um excelente vinagrete.

No que respeita aos pratos principais, a ementa inclui um bife de saia grelhado (15€), um bife tártaro (13€), uma salada Niçoise (15€)... Todos estes pratos tipicamente franceses chamaram claramente a nossa atenção, mas acabámos por optar pelo imperdível puré de saucisse (13€), com a sua genuína salsicha Aveyronnaise, cozida em lume brando durante 8 horas e amassada com manteiga salgada batida.

E não se esqueça do Croque-Monsieur (10 euros), o prato mais vendido da Brasserie Bellanger, que é servido com um ovo ou com presunto trufado como opção. No interior, uma chiffonade de presunto Auvergne da quinta e queijo Comté velho, que se derrete tanto como nós perante este prato delicioso.