Eupatoria 5, o antigo Eva Pritsky renasce como um bistrô grego no 20º arrondissement.

Instalado nas paredes do emblemático Eva Pritsky, o Eupatoria 5 abriu as portas em Ménilmontant. À frente dos fogões, o chef Basile Eidel faz uma releitura da cozinha grega com produtos franceses, num espaço que preserva a alma deste endereço histórico do 20º arrondissement de Paris.

Vocês se lembram de Eva Pritsky, aquele bar discreto que, ao longo das décadas, se tornou uma verdadeira instituição de Ménilmontant? Durante quase 40 anos, esse espaço atípico recebeu os moradores do bairro ao redor de um drinque, de um piano, de uma biblioteca e de longas noites em que era possível conversar até tarde na madrugada.

Com o falecimento de Eva, não havia como apagar essa história! Assim, aberto desde maio passado, Eupatoria 5 reassumiu a tocha, na 5 rue d'Eupatoria no 20e arrondissement de Paris. Na prática, os novos proprietários preservaram voluntariamente o espírito do lugar: as paredes, a biblioteca de Eva e as obras da galeria Javault continuam presentes, para manter o caráter desse endereço emblemático de Belleville-Ménilmontant.

Na cozinha, Basile Eidel concebe um cardápio que faz dialogar as tradições gregas com os produtos franceses. Revelado ao grande público graças à sua participação no Top Chef 2026, o chef já é conhecido no bairro por ter comandado o restaurante Boucan em Belleville entre 2021 e 2023.

Sua cozinha evolui com as estações e privilegia os bons e belos produtos. No cardápio do Eupatoria 5, destacam-se, entre outros, camarões flambados ao Grand Marnier acompanhados de feta, um polvo ao tomate e molho toum, grandes feijões brancos com tomilho e poutargue, almôndegas de porco e de vitela com funcho, um tarama com azeitonas Kalamata ou ainda um creme brulée aromatizado com ouzo.

Para acompanhar os pratos, Hakim Lainceur reuniu uma seleção de vinhos exclusivamente provenientes de vinícolas que trabalham com biodinâmica ou com vinho natural. Uma forma de manter vivo o legado de Eva Pritsky, ao mesmo tempo abrindo um novo capítulo deste endereço histórico de Ménilmontant!

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