Se dissermos salsicha aligot, salsichas fritas, sandes de salsicha, salsichas merguez caseiras... Dá-nos água na boca? É certamente o caso de Jean Vedreine(Brasserie Barbès, Mansart, Sans Souci) e Pierre Moussié(Bouillon Pigalle, Providence), que acabam de lançar o Ohisse, um novo restaurante que oferece salsichas através do Deliveroo e takeaway da Brasserie Barbès.
A ideia do Ohisse é oferecer uma vasta gama de bons enchidos, desde os frescos da região do Tarn aos tradicionais merguez de carne de vaca galega, passando pelos enchidos de tr ufas e pelos genuínos Frankfurter. E para aqueles que gostam e se preocupam, o Ohisse até oferece salsichas vegan .
Enroladas num pão japonês caseiro macio, o tangzhong, ou mesmo em massa folhada, as salsichas Ohisse provêm dos melhores artesãos, como a Maison Montalet, os talhos Les Jumeaux em Les Lilas e a Moving Mountains, especializada em salsichas vegetarianas .
Quanto aos acompanhamentos, Ohisse sugere acompanhar estas pequenas maravilhas com aligot, lentilhas Puy, batatas fritas cortadas à mão em acordeão, "Choux-Choux" (uma mistura de repolho branco e couve) ou cenouras raladas com um vinagrete de citrinos.
E para as sobremesas, Ohisse propôs 4 sobremesas caseiras, para serem comidas à colher sobre uma base de pão bretão: ganache de chocolate, "chouchou des plages" ou chantilly de limão, laranjas cristalizadas e merengue, ou ganache de framboesa, chantilly de chá matcha e raspas de chocolate branco, sem esquecer uma sobremesa 100% vegan com compota de ananás e chantilly de coco.
Apetece-lhe um pouco de salsicha?
Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.
Datas e horário de abertura
Do 8 de dezembro de 2020
Localização
La Brasserie Barbès
2 Boulevard Barbès
75018 Paris 18
Informação sobre acessibilidade
Site oficial
www.ohissegroup.com
Reservas
deliveroo.fr
