The Avocado Show, o restaurante eco-responsável onde se pode saborear o abacate em todas as suas formas (fechado definitivamente)

O Avocado Show revela o seu primeiro endereço em França, no bairro Etienne Marcel de Paris. Este restaurante surpreendente aceitou o desafio de nos oferecer o sabor do abacate em todas as suas formas, adoptando uma abordagem eco-responsável. No programa: um menu de brunch para descobrir ao longo da semana!

Se é fã detostas de abacate, guacamole e muito mais, aqui está um endereço que o vai deixar com água na boca. Em Paris, no bairro Etienne Marcel, abriu um local frondoso a dois passos de Les Halles e do Centre Pompidou. Este é o primeiro endereço francês do The Avocado Show, um conceito surpreendente vindo de Amesterdão que permite desfrutar doabacate em todas as suas formas, prometendo ser eco-responsável.

No interior, encontrará um ambiente moderno e acolhedor, com banquetas cor-de-rosa, cadeiras de vime e uma parede verde, um local de boas vibrações que o espera. Basta olhar para o menu para ficar convencido. Aqui, os frequentadores habituais do brunch ficarão encantados por encontrar os seus pratos gourmet favoritos disponíveis durante toda a semana. Das entradas às sobremesas e aos cocktails, o abacate é o fio condutor do menu doAvocado Show.

Abacates sustentáveis?! Como é que isso é possível?

É sabido que, embora o abacate seja elogiado pelo seu sabor e pelas suas qualidades nutricionais, o seu consumo também tem efeitos nocivos para o ambiente. Este fruto consome muita água (estima-se que são necessários 1000 litros de água para produzir 1 kg de abacate), a sua exportação da América Latina tem uma forte pegada de carbono e alguns produtores chegam a abater florestas ilegalmente.

Será que um restaurante em França dedicado ao abacate pode ser eco-responsável? É isso que o The Avocado Show está a tentar provar. De acordo com os seus compromissos, o restaurante trabalha com quintas eco-responsáveis e éticas e os abacates são 100% biológicos. Para compensar o elevado consumo de água, privilegia-se a rega gota a gota. Os produtores também utilizam a compostagem inteligente e o reflorestamento. O transporte lento é utilizado para transportar os abacates do Chile, México, Peru, Espanha e África do Sul. O restaurante também está a trabalhar no sentido de eliminar os resíduos. Os resíduos são reutilizados para fazer composto, os poços são utilizados para fazer cubos de gelo e o restaurante não utiliza gás, apenas eletricidade.

Ao percorrermos a ementa, o nosso coração bate mais depressa: tostas, nachos, panquecas, ovos, poké, hambúrgueres... há algo para todos nas receitas saudáveis e muitas vezes originais. Mas aqui ficam algumas dicas para o ajudar a fazer a escolha certa. Antes de mais, as saladas são muito fartas, por isso certifique-se de que tem apetite para as comer! Se ficou curioso, recomendamos que experimente aAvo garden e as Avo Fries como entradas. O primeiro é um húmus de abacate cremoso que pode misturar, enquanto o segundo consiste em batatas fritas de abacate servidas com uma maionese de trufa. Não é original?

Quanto aos pratos principais, não podíamos deixar passar o croissant de salmão fumado com queijo fresco, molho holandês, fatias de abacate (claro!) e um ovo escalfado para uma experiência satisfatória. Uma boa escolha, já que para a pastelaria e o pão, The Avocado Show associou-se a The French Bastards, uma das nossas padarias preferidas em Paris. Ficámos igualmente impressionados com o hambúrguer Fun, cujo pão foi substituído por metades de abacate, e com o Mango Tango, uma reinterpretação datosta de abacate com manga.

Para acompanhar esta refeição superalimentada, oAvocado Show apresentou também uma intrigante carta de cocktails. Para além das receitas conhecidas, há novas variações do abacate. O Guaca Mary deve fazer as delícias dos fãs de sabores picantes, com a sua mistura de vodka, tequila, guacamole, sumo de lima, xarope de agave e temperos. Também adoramos oAvo Bellini, com puré de abacate e Prosecco.

O calor doverão parisiense levou-nos a apaixonarmo-nos por uma sobremesa gelada: gelado de abacate e manteiga de amendoim, cuja receita foi concebida pela Glazed, uma das geladarias mais invulgares da capital. Pode dizer-se que oAvocado Show se rodeou de boas ideias!