Andaaz, o novo restaurante indiano que conquista o coração do 17º arrondissement de Paris

Um novo sopro de sabor exótico chega ao 17º arrondissement. Andaaz é o nome deste restaurante indiano e paquistanês recém inaugurado, bem ao lado da estação de trem homônima. Liderado por dois irmãos parisiense, formados em Londres, o projeto busca popularizar uma culinária indiana moderna, com toques mais intensos de influência paquistanesa. Fomos conferir de perto essa nova atração que promete agitar nossas rotinas gastronômicas na região.

Logo de cara, ao entrar, já se percebe um espaço imponente. O restaurante se distribui em dois andares com um grande balcão central que define o layout do ambiente. O clima é descontraído e tranquilo, um contraste com os típicos botecos onde às vezes se fica grudado aos vizinhos. Aqui, dá para conversar à vontade, sem pressa. A decoração, assinada por Charlotte Charbonneau, arquiteta de interiores do universo Beaumarly, combina influências retrô com um exotismo sofisticado. Esculturas dos anos 60, parquet Versailles, estampas de leopardo e toques coloridos criam um ambiente elegante e acolhedor. Um detalhe inesperado: as paredes são decoradas com foulards indianos da Hermès, um toque refinado que homenageia a expertise têxtil do subcontinente.

Este espaço tem muitos atrativos para conquistar os visitantes. Primeiramente, seu amplo horário de funcionamento: das 8h até meia-noite, sete dias por semana. Perfeito para um café da manhã diferente, um almoço rápido, um happy hour entre amigos na varanda ou um jantar mais tranquilo. É possível fazer reservas, o que nem sempre é fácil nos restaurantes indianos de Paris. Vale lembrar que há uma mesa grande, ideal para grupos maiores, disponível no local.

O cardápio – o menu do Andaaz:

Iniciamos nossa refeição com delicadeza com os samossas de legumes. Crocantes, recheadas de batatas e ervilhas picantes, acompanharam-se de chutneys de coentro e tamarindo, que adicionam aquele toque agridoce irresistível. Por 9€ pelos dois, é um clássico bem feito que desperta o apetite.

Para realmente explorar a variedade do cardápio, recomendamos o prato Andaaz Tapas Thali. Disponível em duas versões (28€ ou 45€), ele oferece a possibilidade de experimentar e provar várias especialidades: mini samossas, pakora de cebola, quiabo frito (essas hortaliças fritas crocantes), pedaços de frango tikka, cubos de paneer tikka e batatas temperadas com especiarias. Tudo servido com um trio de chutneys caseiros. É uma porção generosa, variada e ideal para compartilhar com amigos. Nosso destaque foram as batatas com tempero, que chegam crocantes por fora, envoltas em um blend de especiarias torradas que estimulam o paladar.

No que diz respeito aos pratos, impossível não destacar o frango com manteiga, considerado o clássico rei do cardápio. E não é à toa: o frango cozido lentamente em um molho cremoso, com tomate, caju e especiarias suaves, é uma verdadeira tentação, reconfortante e viciante. O molho cobre perfeitamente o arroz de açafrão que acompanhamos. Esse arroz delicadamente aromatizado dá um toque de elegância à refeição. Por 22€, é uma escolha indispensável, bem executada, que justifica sua fama.

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Também experimentamos a dourada grelhada ao limão, servida com legumes assados e sua suave molho malabar à parte. Por 26€, é uma opção mais leve que faz um contraste com os pratos de curry mais pesados. O peixe estava no ponto, com a pele crocante e a carne macia. O molho malabar, delicadamente aromatizado com coco, complementa sem esmagar os sabores delicados da dourada. Os legumes assados adicionam crocância e frescor ao conjunto.

Impossible de passer à côté des naans, ces pains moelleux cuits au tandoor. Nous avons craqué pour deux versions : le cheese naan à 5€, généreusement farci de fromage fondant, et le truffle naan à 9€, une version élégante qui allie fromage et truffe. Ce dernier nous a immédiatement conquis, avec son parfum de truffe qui s’accorde étonnamment bien à la texture moelleuse du pain. Ces naans sont parfaits pour accompagner des plats en sauce ou tout simplement pour une petite dégustation entre amis.

Para fechar com chave de ouro, experimentamos as sobremesas. O chá de tiramisu (14€) reinventa o clássico italiano usando um biscoito embebido em chá de chai, essa infusão de especiarias indianas. A combinação dos sabores fica perfeita, com as notas de cardamomo e canela do chai trazendo um toque original a esse doce tradicional. Também provamos os gulab jamun (10€), esses bolinhos de leite mergulhados em um xarope de açúcar aromatizado com rosa. Muito doces e reconfortantes, possuem aquela textura macia e derretida característica. Uma sobremesa tradicional bem executada, perfeita para os amantes de doces orientais.

Os fundadores, dois irmãos nascidos em Paris e formados em Londres, já haviam criado o Kurry Up, um conceito de fast casual indiano. Com a marca Andaaz (que significa "o jeito de fazer"), eles avançam para uma nova fase ao oferecer um restaurante autêntico, com o objetivo de tornar uma gastronomia de alta qualidade acessível a todos. Seu pai inaugurou o primeiro restaurante indiano na França, na rua Vignon, e hoje eles continuam essa tradição, impulsionados pela criatividade de uma nova geração.

A cardápio do Andaaz vai muito além dos clássicos. Lá, você encontra também criações de fusão, como o Nihari Bourguignon (pernil de cordeiro cozido ao estilo bourguignon com especiarias), pratos do tandoor (frango tikka, seekh kebab de cordeiro, camarões tandoori), opções vegetarianas cuidadosas (palak paneer, paneer tikka) e até hambúrgueres reinventados com um toque indiano. O restaurante ainda oferece um brunch aos fins de semana por valores entre 14€ e 17€, além de um happy hour das 15h30 às 19h, com caipirinhas a 7€ e cerveja a 5,50€. Uma excelente seleção de coquetéis também faz parte do cardápio.

Se você busca um bom endereço para experimentar uma culinária indo-paquistanesa contemporânea no 17º distrito, o Andaaz atende a todas as expectativas. Os horários flexíveis, a possibilidade de reservar, o ambiente cuidado e a atmosfera tranqüila fazem dele um lugar onde dá para aproveitar uma boa pausa. Em resumo, uma descoberta encantadora que consolida definitivamente essa gastronomia no cenário culinário de Paris, longe dos estigmas de refeições rápidas e impessoais.

Andaaz está localizado na 6 praça do Marechal Juin, no 17º distrito, bem ao lado da praça Pereire. O restaurante funciona diariamente das 8h à meia-noite. Para quem procura opções econômicas, as entradas variam entre 9€ e 16€, os pratos principais de 15€ a 35€, os naan de 5€ a 9€ e as sobremesas de 10€ a 14€. É possível reservar uma mesa diretamente no local ou por telefone. Mais informações no site oficial do Andaaz.