Vă sună cunoscut chipul lui Yann Menguy? Atunci probabil că ați salivat în fața superbelor sale creații în cadrul emisiunii"Qui sera le prochain meilleur pâtissier". Christophe Michalak, conștient de calitățile tânărului patiser, l-a recrutat în 2013 pentru a participa la Michalak Masterclass (atelierul său de gătit). Este foarte posibil să fi beneficiat de o lecție dată de acest patiser talentat.
După un stagiu la Ladurée, Yann Menguy, la fel ca și omologul său Yann Couvreur, a decis să facă pasul cel mare și să își deschidă propria patiserie.
Deschis la sfârșitul lunii septembrie 2016 în inima Rue Marcadet, conceptul a fost conceput pentru a fi inovator. Într-adevăr, Yann Manguy a vrut să facă un mare salt între Haute Pâtisserie franceză, cu toate tradițiile sale, și cafeneaua și convivialitatea sa legendară. Este un mariaj perfect pentru iubitorii de patiserie fină și de cafea bună în stil newyorkez.
Pentru decor, a apelat la serviciile tinerei decoratoare din Nantes, Marguerite Quéinnec. Beton crud și deschis la culoare, oglinzi vechi găsite la piața de vechituri din Saint-Ouen, un laborator la vedere, un mic spațiu de relaxare pentru degustare la fața locului, o atmosferă familiară cu muzică de fundal...
Yann Menguy este însoțit la fața locului de un alt patiser și de un barista.
Programul de patiserie include produse de patiserie individuale din 5 sortimente, de la yuzu cu lămâie la 4,50 euro până la miere la 6 euro. Există, de asemenea, produse de patiserie de sezon și o gamă de 3 antreuri de împărțit între 4 și 6 persoane.
Un pic de originalitate: localul se lansează în unt barrato de casă. Exact, unt barrato făcut la fața locului, disponibil într-o gamă de arome. Mai jos este varianta cu vanilie care a plăcut tuturor oaspeților noștri.
Optați pentru tarta de vanilie care combină vanilie afumată din Madagascar și nuci pecan. Alegeți irezistibila spumă de ciocolată, ca la ea acasă, sau desertul emblematic numit "La Goutte d'Or". Un desert în formă de spirală care combină ciocolata și hrișca (biscuiți crocanți de ciocolată cu hrișcă și alune prăjite, cremă de ciocolată 64%, frișcă cremoasă cu lapte).
Dacă nu cumva vă tentează"Le Miel". Acest desert combină mousse de fromage blanc, compot de miere, banane și lămâie verde pentru a vă încânta palatul.
Există, de asemenea, o gamă de creme tartinabile, ciocolată și muesli făcute la fața locului. 
De dimineața până seara... toată lumea se poate bucura de ciocolată, produse de patiserie și băuturi la fața locului sau le poate lua la pachet. La La Goutte d'Or, Yann Menguy vă propune tablete de ciocolată umplute cu praline crocante, cu 70% floare de sare de migdale sau 46% floare de sare de alune, precum și Dulcey floare de sare de nuci pecan...
În ceea ceprivește produsele de patiserie: o brioșă cu floare de sel, o brioșă crocantă umplută cu Gianduja, prăjituri (ciocolată, Banana Bread Cinnamon), creme tartinabile cu alune și alune, precum și muesli cu sirop de arțar, muesli cu zmeură și fursecuri... pentru micul dejun sau pentru o pauză de gustare.
Iar pentru a însoți aceste bunătăți dulci, nimic nu se compară cu o ceașcă de ceai sau de cafea, fie la fața locului, fie la pachet. Barista oferă o selecție de ceaiuri organice de la Bonthé, care este prezent în zonă de 15 ani. Cafeaua provine de la CAFÉ LOMI, la doar 2 pași distanță. Există posibilitatea de a alege între 2 sortimente specifice, filtru sau espresso, care se schimbă în fiecare lună. Sau puteți opta pentru sucuri proaspete sau ciocolată caldă cremoasă.
De ce să nu faceți o plimbare prin acest nou stil de viață gourmet?
Loc
La Goutte d'Or Pâtisserie
183 Rue Marcadet
75018 Paris 18
