Ceai delicios la Shangri-La Paris de Timothy Lam

Un brunch rafinat în inima unui palat? Îndreptați-vă către Shangri-La Paris pentru a descoperi noul tea time creat de Timothy Lam, noul chef patiser, care a luat locul lui Maxence Barbot. Vă spunem totul.

Ai chef de o pauză dulce? De ce să nu vă răsfățați cu una dintre cele mai bune ore de ceai din capitală? Un vânt de schimbare suflă prin Shangri-La Paris, care întâmpină un nou patiser: Timothy Lam, care a lucrat la Jules Verne și apoi la Bristol, și este secundul lui Maxence Barbot, preia frâiele scorului dulce al marelui hotel. Aceasta este prima sa oră de ceai în Bauhinia, sub frumosul acoperiș de sticlă Eiffel.

Deschis pentru toată lumea sâmbăta și duminica de la 14.30 la 18.00, acest ceai de după-amiază va fi cu siguranță pe placul dumneavoastră. Iar această nouă versiune, care celebrează originile franco-asiatice ale bucătarului-șef, ar trebui să vă deschidă papilele gustative în căutare de ceva nou.

Începem prin a alege o băutură: cappuccino, ceaiuri rafinate sau ciocolată caldă gourmet sunt toate în meniu. În căldura momentului, optăm pentru cafea și ceai cu gheață.

Spre deosebire de predecesorii săi, Timothy Lam, în duo cu Simon Havage, noul bucătar șef de la Bauhinia, oferă o secțiune savuroasă. Aceasta constă în trei sandvișuri cu somon afumat și yuzu, pasăre și trufe și un club vegetarian cu vinete. Deși puțin clasice pentru gustul nostru, cluburile sunt moi și aromele sunt directe. Toate foarte bune.

Trecem apoi la predesert, o creație surprinzător de proaspătă și acidulată care combină căpșuni, aloe vera, yuzu și busuioc thailandez. Nu suntem obișnuiți cu busuiocul thailandez în deserturi, dar este surprinzător.

Continuăm cu varza Intensely Hazelnut care, așa cum îi spune și numele, este intensă și foarte gurmandă. Urmează antremetul cu vanilie de Madagascar, făcut în stilul budincii de orez, dar cu perle de tapioca. Este frumos echilibrată și cremoasă dulce.

Dacă ați adormit, nu vă faceți griji, tarta trompe-l'œil cu caise și verbină și băutura cu rubarbă și flori de soc vă vor da un impuls. Dacă vă place acidulat, Paradis nu este departe de Trocadero.

Doriți să descoperiți o nouă oră de ceai? Fie că sunteți cu prietenii sau cu cei dragi, este o modalitate excelentă de a petrece timp de calitate într-un cadru unic. Ora ceaiului costă 68 € de persoană.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.