După Londra și Amsterdam, elegantul hotel britanic The Hoxton și-a deschis porțile în 2017 în inima Parisului, într-o fostă casă de oraș din secolul al XVIII-lea - clasată ca Monument istoric, dacă doriți!
În cadrul hotelului de tip boutique, turiștii și gurmanzii locali se pot bucura de restaurantul la modă Rivié, care servește preparate moderne și rafinate .
Restaurantul își deschide porțile într-un cadru îngrijit și elegant, cu o curte interioară plină de frunze. Meniul cuprinde mâncăruri pregătite cu produse locale în frumoasa bucătărie deschisă .
Meniul variat include o serie de feluri de mâncare de împărțit, pentru o convivialitate maximă: humus de fasole Borlotti, ardei padron, castraveți murați, burtă de miel la grătar...
Urmează cinci antreuri. Este greu de ales, dar nouă ne place salata de anghinare (10 €), care este surprinzător de crocantă și ultra-fresh, și tartarele de vită (13 €) cu pesto de lămâie kaffir, ceapă roșie și gălbenuș de ou. Vă recomandăm cu mare drag!
Apoi, există și fish & chips-ul ultra-ușor (20 €) - datorită tempura de nori și sosului tartar yuzu! -și șaua de miel (26 €), absolut divină și atât de fragedă, pe care o devorăm cu plăcere cu spelta, sparanghel, mazăre și o delicioasă cremă de ardei roșu și nucă de cocos.
Pentru a încheia într-o notă dulce, lăsați-vă ispitiți de tarta destructurată cu căpșuni și litchi (9 €), cu sorbet de litchi și nucă de cocos, și de desertul reușit cu piersici de vară și busuioc (9 €).
Bine executată și generoasă, bucătăria de la Rivié nu are nimic de invidiat de la palate! Același lucru este valabil și pentru micul dejun, pe care am avut ocazia să-l încercăm și noi!
Dimineața, meniul este sănătos și plin de vitamine, cu sucuri de fructe proaspete, pâine prăjită cu avocado (14 €), granola, clătite cu banane și ciocolată și ouăle tradiționale Benedict cu un sos hollandaise de yuzu energic.
O modalitate excelentă de a începe ziua!
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Loc
Rivié
30 Rue du Sentier
75009 Paris 9
Prețuri
Desserts : €9
Entrées : €9 - €21
Plats : €16 - €26
Formule petit déjeuner : €20
Site-ul oficial
thehoxton.com