Fanii cărnurilor fine au un nou loc în care să-și pună dinții: Carni! Sébastien Daver și Nicolas Barbier, care se află deja la cârma restaurantului L'Épuisette, un restaurant de pește și fructe de mare, deschid al doilea restaurant, Carni, dedicat cărnii, tot în arondismentul 9, la o aruncătură de băț de prima lor afacere.
La fel ca L'Épuisette, Carni oferă tapas (de sezon și recurente) în meniul de seară, precum și preparate din carne de împărțit. Costiță de vită maturată, cotlet, cotlet de miel, umăr de miel, falafel de chorizo bellota, rillettes de rață, nuggets de pui, tempura de fasole, fețe dulci, tataki de miel, ballotine de șa de iepure... Există ceva pentru toate gusturile și poftele, și totul este și durabil!
Rețineți, de asemenea, că, în timp ce crama lui Carni este stocată în principal cu vinuri roșii pentru a însoți carnea și mezelurile, aceasta are, de asemenea, o gamă de vinuri albe și roze, majoritatea naturale sau organice, precum și un meniu de cocktailuri destul de originale (11 €).
Pentru prânz, Carni oferă trei formule accesibile - 15 €, 18 € și 21 €. Pentru prânz, alegeți dintre bavette normande cu sos de șalotă, coaste caramelizate cu sos barbecue sau supremă de pasăre cu cremă de ardei. La cină, alegeți din meniul à la carte de tapas și carne pentru a împărți. Specialitatea casei? Osul de măduvă, care trebuie savurat fără moderație!
Un os cu măduvă pe care redactorii au putut să-l descopere, alături de o parte din meniul de prânz și o altă parte din meniul de seară. Acesta din urmă este deosebit de gustos, servit cu un cuțit tartare în stil thailandez. Ne-au mai tentat balotina de iepure, falafelul de chorizo bellota și tempura de fasole. Trei tapas de o finețe rară, cu arome pe cât de surprinzătoare, pe atât de interesante, dar mai ales coerente atât în cadrul aceluiași fel de mâncare, cât și între celelalte tapas, ceea ce adaugă o valoare reală întregului.
În ceea ce privește meniul de prânz, noi am optat pentru suprema de pui și un piure de morcovi ca garnitură. Carnea este ultra-ușoară, iar piureul de morcovi, cu piper de Timut, este un adevărat deliciu! Combinația dintre morcovi și piper este surprinzătoare, o lovitură culinară de maestru pentru toți iubitorii de arome fine. În ceea ce privește vinul, un Côte du Rhône savuros, din lista de vinuri naturale ale casei. Iar pe partea de desert, cireșele prăjite cu miere și un ganache de ciocolată albă cu vanilie și meringue de hibiscus vă vor încânta papilele gustative!
Acesta este cu siguranță un restaurant preferat de iubitorii de carne, dar nu numai! Raportul calitate-preț este excelent: așteptați-vă să plătiți între 7 și 16 euro pentru tapas, cu porții care nu sunt nici prea lacome, nici prea mici. Adăugați la asta finețea tuturor preparatelor și veți obține o promisiune excelentă pe care ar fi păcat să o ratați.
Mâncători de carne, am găsit noua voastră cantină preferată!
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Loc
Carni
Rue de Rochechouart
75009 Paris 9
Acces
Anvers
Prețuri
Les tapas du soir : €7 - €16
La formule midi : €15 - €21
Le barbecue : €26 - €79
Site-ul oficial
carni-paris.eatbu.com
Rezervări
carni-paris.eatbu.com
