Deja prezentă în cartierele Canal Saint-Martin, Bastille și Etienne Marcel,Street BKK a ales Saint-Germain-des-Prés ca sediu nou în urmă cu câteva luni. Pentru că și acolo, gurmanzilor le place să meargă cu degetul pentru a se bucura de bucatele fine de carne.
Dar în acest nou sediu pentru iubitorii de arome din alte părți ale lumii, există o mare noutate, vizibilă din stradă: un cuptor Josper mare și frumos, care ocupă un loc de cinste în mijlocul bucătăriei deschise .
Pentru că la acest Street BKK Grill & Beer, cărnurile au parte de un tratament special: o nouă tehnică de gătit pe cărbuni, operată cu măiestrie de bucătarul Jeff Claudio, expert în tehnici de gătit.
Așa că, dacă tot am fost acolo, ne-am gândit să facem cinste meniului și să descoperim lucrurile minunate care intră în cuptor și ies la grătar și afumate la perfecție.
Când vine vorba de carne la grătar, veți găsi câteva dintre clasicele mâncării de stradă din Bangkok: carne de vită Crying Tiger (17 euro), pui marinat în lapte de cocos și condimente (13 euro), cârnați de porc cu iarbă de lămâie-combawa-frunză de lămâie (13 euro), doradă întreagă (16 euro)... Și bineînțeles că vorbim de carne atent selecționată, friptă la grătar cu dragoste!
Noi alegem să nu alegem și optăm pentru o carne și un pește, marea noutate a acestui Street BKK. Pe de o parte, așadar, coastele afumate cu sos BBQ Street (15 €), un must în meniu, cu coastele sale topite (se desprind de pe os!) și cu marinada afumată cu 30 de condimente și lime!
Pe de altă parte, somonul tonic (€16), cu un sos picant din pastă de soia, coriandru, lime și oțet de orez. Rezultatul este o combinație între dulceața și prospețimea somonului și deliciul coastelor, pe care le poți devora cu degetele înainte de a le linge curate!
Ambele feluri de mâncare sunt însoțite de orez alb, dar pentru a gusta mai mult din meniu, am optat să împărțim o salată crocantă de porc (8 €). Atenție, însă, porțiile de feluri de mâncare și salate sunt mai mult decât generoase, așa că sunt suficiente pentru cei cu apetit mare!
Această salată extrem de originală conține bile de orez cu curry popcorn de casă, cârnați de porc tocat, papaya și legume crude picante. O explozie de arome în palat!
Ca să stingem focul din gură, am încheiat această masă cu o mie de arome cu două cupe de înghețată de la gelateria Glazed: una mai degrabă clasică, dar gustoasă, cu nucă de cocos, cealaltă mult mai originală și surprinzătoare, cu frunze de pandan .
Încă o dată, cu acest nou spot, Street BKK ne oferă o adevărată călătorie în Thailanda, atât în ceea ce privește aromele, cât și decorul (urcați la etaj pentru a descoperi uriașa firmă de neon în formă de Nâga, un animal sacru care este jumătate șarpe și jumătate dragon!). Ne vom întoarce!
Loc
Street BKK Grill & Beer - Odéon
73 Rue de Seine
75006 Paris 6
Site-ul oficial
www.streetbangkok.fr
