BAB: primul bar brioche al lui Margaux Aycard din Paris

Un nou concept tocmai s-a deschis la Paris! Mergeți în arondismentul 8 al capitalei pentru a deschide porțile BAB, primul bar brioșă din Paris. Creat de tânăra și pasionata Margaux Aycard, BAB vă va ispiti papilele gustative cu brioșe delicioase, dulci și sărate, împletite și făinoase!

Urmând pe urmele barului cu aluat de fursecuri și a numeroaselor alte concepte gastronomice care au apărut în Paris în ultimii ani, iată un nou loc care va fi cu siguranță un mare succes. Cum se numește? BAB. Descris ca fiind primul bar Brioches din Paris, acest nou concept este creația căldurosului și pasionatului Margaux Aycard. După ce a absolvit cu o dublă diplomă în bucătărie franceză și patiserie la școala de bucătari Ferrandi, Margaux a preluat bucătăria restaurantului "52 Faubourg " din Paris în 2017. Dar dorința de a-și lansa propria afacere a fost mai puternică. Astfel, în toamna anului 2019, Margaux a dat naștere primului Bar à Brioches din capitală.

Odată înăuntru, este greu să reziști numeroaselor oferte tentante ale BAB. În spatele micului tejghea, veți găsi o gamă largă de brioșe, atât dulci, cât și sărate, împletite și făinoase... toate făcute în casă, desigur, în laboratorul de la subsol.

Printre cele mai bine vândute se numără, desigur, faimoasa și nelipsita brioche dulce din Normandia! De asemenea, puteți încerca delicioasa brioche 'Cinamon Roll', rulada scandinavă cu scorțișoară, sau'Kanelbullar', un clasic care a călătorit și a sedus mereu. BAB oferă, de asemenea,'Babka', o brioche de origine ashkenazi, precum și'Queen aman' inspirată de Kouign Amann și Cookie Dough.

În ceea ce privește brioșele sărate, lăsați-vă tentați de brioșa cu fulgi de șuncă și sirop de arțar, de brioșa cu brânză cheddar sau de brioșa cu ciuperci.

BAB oferă, de asemenea, sandvișuri pe bază de pâine brioche, cum ar fi foarte popularul"Croque Truffe" cu bechamel de parmezan, șuncă de vită și umplutură de ciuperci trufate.

Pentru că BAB dorește să fie eco-responsabil, Margaux a ales să utilizeze ambalaje reciclabile și biodegradabile, precum și produse franceze în proporție de 99%, cu materii prime care provin în cea mai mare parte din agricultura ecologică franceză. De asemenea, este de remarcat faptul că brioșele nevândute în ziua respectivă sunt refolosite pentru a crea brioche perdue!

Aceste brioșe și sandvișuri brioșe, disponibile de luni până vineri între orele 8:00 și 17:00, pot fi consumate la domiciliu sau la pachet, însoțite de cafea, în parteneriat cu prăjitorul "Fève", ceai și infuzii, în colaborare cu "Herbonata", o fitotehnie din regiunea pariziană, sau de sucuri proaspete delicioase, făcute în casă, fără zahăr sau apă adăugate.

Margaux nu duce lipsă de idei pentru BAB și ar putea foarte bine să deschidă și alte puncte de vânzare în Paris... Iată deci un concept gourmet care ne va surprinde și ne va încânta papilele gustative!