21G Dumpling : un restaurant de tip sharing, cu dim sum făcut în casă, în apropiere de Bastille

La 21G Dumpling, te așteaptă o călătorie culinară între Taiwan, Hong Kong și Shanghai.

Dim sum proaspăt făcuți în fiecare zi!

În bucătăria deschisă a restaurantului, echipa pregătește zilnic dim sum-ul făcut manual din ingrediente alese cu grijă.

Meniul include în special Siu Mai cu confit de raţă şi sos hoisin, Guo Tie cu pui prăjit în tigaie, precum Wontons cu porc-creveţi, pui sau veggie, însoţite de un sos chili sau de sos Jade, adevărat pesto asiatic din busuioc thailandez.

Xiao Long Bao, specialitatea casei 21G

Adeptii bucătăriei chineze la aburi nu vor rata reperul Xiao Long Bao. Sub aluatul lor foarte subțire se ascunde o umplutură savuroasă și un bulion parfumat, eliberat încă din prima mușcătură.

21G Dumpling a fost unul dintre primele restaurante din Paris care a făcut din Xiao Long Bao adevărata sa specialitate, oferindu-l proaspăt, pregătit la fața locului și realizat după standardele taiwaneze. Fiecare raviol cântărește exact 21 de grame, de unde provine numele restaurantului.

Aici se prezintă în variante: porc cu ghimbir sau creveți cu lemongrass și apă de cocos.

Reguli stricte impuse în noul restaurant de lux din centrul orașului, care promite o experiență culinară de neuitat pentru toți iubitorii de gastronomie.

Specialități asiatice emblematice

Meniul de la 21G Dumpling nu se limitează la dim sum. Ca început, găsim mai multe platouri de împărțit: salată de castraveți cu susan și sos de soia, vinete chinezești, castraveți cu creveți sau tot pui prăjit în stil taiwanez, însoțit de maioneză, sriracha și lime.

Gua Bao-urile sunt disponibile cu porc Dongpo, cu pui prăjit taiwanez sau cu rață confită. Aceste chifle gătite la abur pot însoți o porție de dumplings pentru a forma o masă completă.

Cei mai pofticioși vor putea, de asemenea, să descopere tăițeii Chow Mein sau orezul săltat, prezentat în variante cu legume sau cu creveți, precum și Pak choi prăjit.

Printre felurile principale se află pieptul de porc Dongpo, gătit încet la foc mic, servit cu orez alb și varză bok choy, curry-ul taiwanez cu pui prăjit și ou marinat, precum și supele de wonton, oferite fie separat, fie însoțite de tăiței.

Deserturi deosebit de gustoase

Pentru a încheia masa, treci la waffle-ul Hong Kong egg, servit cu gianduja, caramel cu unt sărat, frișcă vanilată și arahide caramelizate.

Pentru o notă mai răcoritoare, Mango Sago combină perle de tapioca, lapte de cocos, mango și grepfrut. În funcție de sezon, mai poate apărea și cremă brulee cu susan negru sau înghețată cu susan negru însoțite de caramel sărat cu unt și arahide.

Pentru a descoperi 21G Dumpling, mergeți în al 11-lea arondisment al Parisului, la doar câțiva pași de Piața Aligre, între Faidherbe-Chaligny și Ledru-Rollin. Restaurantul este deschis zilnic, la prânz și seară, fără rezervare.