În ultimii 3 ani, camionul New Soul Food a făcut deliciul cinefililor și al locuitorilor din arondismentul 13 în fața BNF, precum și al muncitorilor din cartierul La Défense.
Iar astăzieste marea noutate! Rudy și Joël Lainé, cei doi frați din spatele conceptului, se instalează pe Quai de Valmy, la o aruncătură de băț de canalul Saint-Martin, de data aceasta într-un loc "adevărat": New Soul Food - Le Maquis. Și în timp ce foodtruck-ul lor a câștigat deja o serie de premii, inclusiv cel mai bun foodtruck al anului 2017, pariem că această nouă adresă va încânta rapid gurmanzii din arondismentul 10 și nu numai.
Bazându-se pe experiența lor anterioară în domeniul restaurantelor - unul dintre frați, patiser și bucătar-șef, a lucrat la Fauchon, Restaurant Laurent și Le Grand Véfour, în timp ce celălalt frate este, de asemenea, patiser - echipa New Soul Food, care este deorigine guadelupeană și cameruneză, oferă în această nouă Afro-cantine bucătărie tradițională și contemporană, inspirându-se din Antile, Africa și Europa.
Rezultatul, în farfurii, sunt unele dintre cele mai originale mâncăruri afro de street-food care pot fi descoperite la fața locului sau la pachet.
Noi am decis să mergem până la capăt și să mâncăm înăuntru, deoarece locul este absolut fermecător: ferestre cu vedere la Canal Saint-Martin, o frescă mare pe perete, perne de ceară frumoase și playlisturi de suflet pe care să cânți și să dansezi.
Pentru a ne răcori într-o zi în care sunt peste 35 de grade, începem cu un suc alb de hibiscus, ghimbir și pasiune și aruncăm o privire la meniu. Din acest moment, ai două opțiuni: fie optezi pentru clasicii New Soul Food, fie alegi să îți creezi propriul fel de mâncare cu o carne, o garnitură și un sos la alegere.
Pentru a gusta din toate, noi am optat pentru Afropéenne: pui înăbușit cu ierburi mediteraneene, servit cuattiéké și sos yassa afropéenne. Pentru cei dintre voi care nu cunoașteți attiéké, este o semolă pe bază de manioc care este uuultra-ușoară, deloc sățioasă, și reelaborată aici cu un maxim de ierburi și roșii confiate.
Oh, da, ceea ce nu v-am spus încă este că la New Soul Food , tehnica de prăjire pe cărbune este cea aleasă , și sepoate spune că ei o stăpânesc la perfecție. Aici, puiul înăbușit este acoperit cu un strat crocant, aromat cu ierburi, iar interiorul estefraged. Este simplu: se topește, este generos și gustos... un adevărat deliciu!
Pentru alte descoperiri, puteți prefera varianta afro-caribiană cu pui fiert în curry din India de Vest, varianta afro-subsahariană cu pui fiert în piper Penja sau varianta afro-nord-africană cu okra fiert în loc de pui. În total, vă puteți aștepta să plătiți 12 euro pentru a lua la pachet și 14 euro pentru a mânca la domiciliu; 15 euro/17 euro cu o băutură; 19 euro/21 euro cu o băutură și desert.
De partea cealaltă a mesei, preferăm să compunem un fel de mâncare. Există 4 feluri de mâncare din care puteți alege în meniul à la carte: Afrobassa M'Bongo Tchobi kebab de creveți; Afrokankan Cotlete de miel cu mirodenii Kankan; Afrocreole Peștele momentului cu sos de câine; și Afrohaoussa Soya kebab, cunoscut și sub numele de carne de vită marinată.
Această ultimă carne este cea care ne place în mod deosebit și pe care o însoțim din nou cu attiéké. Dar dacă preferați orezul basmati cu banane plantain sau cartofi dulci afro-caribeeni, rămâne la alegerea dumneavoastră!
Credeați că ați ajuns la final? Nici o problemă, mai trebuie să vă alegeți sosul, și aici aveți din nou multe de descoperit: sos de arahide cu mirodenii din Camerun, sos de nucă de cocos și vanilie cu mirodenii, sos de câine creol sau sos Yassa afro-caribbean cu ceapă, lime și muștar de modă veche (!) pentru o notă europeană.
Pe scurt, ne-a plăcut foarte mult prânzul nostru la New Soul Food. Aromele au fost originale, condimentele ne-au purtat într-o călătorie, carnea a fost gătită la perfecție, muzica ne-a transportat, iarechipa a avut mare grijă de noi.
Înainte de a pleca, nu uitați să încercați înghețata, care este turbinată pe loc. În această zi, a fost coco-verbena cu caramel tonka - un adevărat deliciu, la fel ca și cocktailurile - ananas, hibiscus și rom.
Pe scurt, dacă doriți să descoperiți noi arome și să vă duceți papilele gustative într-o călătorie fără a părăsi Parisul, New Soul Food - Le Maquis este locul unde trebuie să mergeți!
Loc
New Soul Food - Le Maquis
177 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Site-ul oficial
www.newsoulfood.fr
