Casa de discuri independentă Animal Records revine în 2021 cu un nou proiect care, la fel ca și predecesorii săi, combină mâncarea și muzica! În 2016, Animal Records & Kitchen a deschis Animal Kitchen la Point Ephémère. Meniul includea mâncare stradală și de confort și uimitoare tapas franco-asiatice create de proprietarul etichetei, Antonin Girard, un bucătar care a absolvit Ecole Ferrandi. Câțiva ani mai târziu, Antonin Girard și-a deschis un magazin la EP7, guinguette din arondismentul 13.
În primăvara anului 2021, bucătarul Antonin Girard își va deschide"festaurant" Pantobaguette, în partea Jules Joffrin. Mergeți în arondismentul 18 pentru a afla ce ne-a pregătit bucătarul!
Bucătăria de aici este bistronomică și de sezon. Să aruncăm o privire asupra câtorva dintre felurile de mâncare din meniul (scurt) din acest moment? Pentru tapas, incredibilele takoyaki (9 €) - acele faimoase găluște de caracatiță - aici ultra-fierte, acoperite cu un sos mirin bbq, ceapă de primăvară și Katsuobushi, nelipsitul bonito uscat care dansează în vânt spre deliciul ochilor noștri. Există, de asemenea, crochete delicioase de budincă neagră (8 €), care se scufundă într-un fromage blanc cu curry și coriandru!
Continuăm cu vinegreta de praz (6€), care se topește în gură și este acoperită cu un sos virgin, ricotta, alune și chipsuri de aluat acrișor, înainte de a trece la felurile principale: Pe de o parte, un sandviș sando de cod prăjit delicat (12€), sos tartar și sfeclă uscată, făcut cu pâine aerisită de casă; pe de altă parte, un bol mare servit generos cu curry de porc (12€), condimentat la fix și așezat pe un pat de orez Camargue și legume de primăvară.
Și pentru a încheia într-o notă ușor dulce, dar foarte gurmandă, optăm pentru desertul de rubarbă (încă dulce, e început de sezon!), yuzu, murături din flori de salcâm și o frumoasă madeleine coaptă proaspăt și servită caldă, un deliciu (7 €).
De notat că acest nou ghișeu muzical și culinar oferă gurmanzilor parizieni un mic meniu de sandvișuri la pachet la prânz și un meniu de tapas de împărțit seara - inclusiv tapas oferite pe loc la prânz! Și puteți completa totul cu o selecție de vinuri naturale și cocktailuri de autor, în timp ce ascultați muzică bună, bineînțeles!
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Loc
Pantobaguette
16 Rue Eugène Sue
75018 Paris 18
Site-ul oficial
www.pantobaguette.fr
