La o aruncătură de băț de Place de la République, o tarabă mică, de un albastru intens, care emană mirosul de carne la grătar, îi cheamă pe trecători. Numele său, B. Bell, este un omagiu adus celui mai îndrăzneț actor francez al secolului trecut, Belmondo. Înăuntru, veți găsi spițe frumoase care se învârt pe axa lor și se scaldă în strălucire. E tot ce trebuie pentru a ne face să ne dorim să intrăm.
Proprietarul, Stéphane, cu bonomia sa legendară, ne întâmpină și ne explică ideea din spatele B. Bell: să ofere broșe frumoase cu un twist. Bell: să oferim broșe franceze frumoase parizienilor. Vă rugăm să nu folosiți cuvântul "kebab" aici, nu aceasta este ideea! În ceea ce privește aprovizionarea, folosim carne franceză impecabilă, departe de rapoartele alarmiste ale lui Bernard de la Villardière.
Sosurile, ale căror rețete sunt în mare parte ținute secrete, sunt făcute în casă, pâinea este coaptă la fața locului, brânzeturile sunt AOC, iar legumele sunt proaspete din piață. Aici, calitatea produselor este primordială, dar și rețetele au un cuvânt de spus.
Există brocheta clasică Tradition, cu carne de vițel de lapte și curcan afumat, sos de iaurt cu ierburi, salată duo, roșii și ceapă roșie; Parisienne, cu același duo de carne, sos de muștar și miere, Comté d'AOC, ciuperci la grătar, salată duo, roșii și ceapă roșie; și brocheta Façon Mignon, cu sos barbecue, Ostari, ceapă confită, salată duo, roșii și castraveți. Ați spus original?
Pentru iubitorii de păsări de curte fine, B. Bell oferă, de asemenea, rețete bazate pe deliciosul pui marinat, ultra-fundant în gură și condimentat la perfecție, care este asociat aici cu A La Basquaise, ardei la grătar, ardei iute și roșii; și acolo cu Suprême, un sos de iaurt cu ierburi, muștar cu miere, ciuperci la grătar, un duo de salate, roșii, ceapă roșie și varză.
Și chiar și iubitorii de carne de vită vor găsi ceva pe placul lor cu un minunat kebab de vită și morcovi (da, da!), la fel ca și vegetarienii cu un kebab făcut doar pentru ei, folosind pucuri de legume marinate sau kebaburi. Însoțit, bineînțeles, de o porție bună de chipsuri crocante, făcute în casă ca și restul meniului!
După cum v-ați dat seama, B. Bell reinventează arta brochetelor în stil franțuzesc, dar fără agitație. Doar cu un zâmbet de ambele părți ale tejghelei!
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
