Le Relais Plaza de Jean Imbert și vasele bunicii sale

Relais Plaza, braseria pariziană art deco clasată în 1936 dinHôtel Plaza Athénée, și-a redeschis porțile miercuri, 8 septembrie 2021. Deschiderea a fost așteptată cu nerăbdare, deoarece a marcat sosirea la cârmă a Top Chef Jean Imbert . În timp ce așteptăm redeschiderea restaurantului gastronomic la sfârșitul anului, bucătarul își dezvăluie primul său meniu în braseria hotelului.

Este o sosire care stârnește multe dezbateri în lumea gastronomiei. Plaza Athénée este o provocare majoră pentru acest bucătar pe care l-am descoperit cu toții prin intermediul emisiunii Top Chef, dar și prin restaurantele sale, în special din Paris, precum Acajou și Mamie, care a fost recent închis. Criticat de critică și de industrie, el este așteptat cu nerăbdare în farfurie.

Un lucru este sigur, sosirea lui Jean Imbert la Plaza Athénée marchează o dorință de reînnoire, o dorință de a insufla o nouă viață restaurantelor și de a atrage Tout-Paris.

Pentru Relais Plaza, Jean Imbert ia o pagină din cartea lui Mamie cu mâncăruri inspirate de bunica sa. Nu vă așteptați la bucătărie gourmet, ci mai degrabă la stilul francez. Vorbim despre o căsuță cu acoperiș de paie franțuzească. Veți găsi unele dintre cele mai apreciate preparate ale restaurantului, precum și o serie de preparate noi.

Începeți cu Terrina bunicii mele pentru a o împărți sau Tartine de brânză de capră și sfeclă roșie.

• Citește și el
• Restaurant Paris 8: Unde să mănânci în arondismentul 8? Adresele noastre preferate și recomandările noastre
• Cele mai bune oferte ale săptămânii în Paris și Île-de-France, între 29 decembrie 2025 și 4 ianuarie 2026

Meniul, creat în colaborare cu bucătarul-șef executiv Jocelyn Herland, include, de asemenea, un tartare condimentat cu chipsuri Pont Neuf, oquiche Beaufort și spanac cu salată, oroșie umplută cu pilaf de orez și unul dintre preparatele semnătură ale lui Jean: gratin de doradă 1962.

Bucătarul se bazează pe produse bune de la producători a căror muncă o apreciază (Jacky Mercier pentru roșii, salate de la Ferme du Perche...). Pentru a evita rutina și a vă face să doriți să reveniți regulat, braseria propune un meniu săptămânal pentru prânz și cină. Veți găsi preparate precum midii din Mont-Saint-Michel cu pommes pailles vinerea, sau cârnați brioche joia...

Când vine vorba de deserturi, există o selecție de clasice de împărțit, cum ar fi Ïle flottante minute sau tarta cu prune mirabelle deAngelo Musa, Meilleur Ouvrier de France și campion mondial la patiserie, și Elisabeth Hot, noul bucătar care s-a alăturat echipei.

Restaurantul este deschis în fiecare zi de la 12:00 la 14:30 și de la 19:00 la 23:00. Nu uitați să rezervați cât mai curând posibil!