Fanii bucătăriei italiene sunt mereu în căutare de locuri bune unde să mănânce, și s-ar putea ca editorii să vă fi găsit o pepită în domeniul lor... Mergeți la Orto, un restaurant specializat în panino, cel adevărat, cel pe care îl găsiți în orice magazin bun de sandvișuri din Italia ("Paninoteche" pentru cunoscători). Iar la Orto, produsul este pe primul loc!
A fost ideea lui Antoine și Benjamin, doi prieteni din copilărie ai căror bunici italieni emigraseră în Franța în același timp. După școală, cei doi prieteni se întâlneau acasă la nonna pentru a savura un panini bun ! Este o imagine care le-a rămas în minte, ceea ce i-a determinat să deschidă primul lor restaurant în Toulouse în 2019. Bazându-se pe succesul lor, primul lor restaurant s-a deschis la Paris la mijlocul lunii noiembrie, iar cei doi iubitori de panini au toate intențiile de a cuceri capitala!
Meniul conține panini realizați cu produse direct din Italia! Firmino, cu mortadella cu trufe, tartufata, parmiggiana de cartofi, mozzarella buffala DOP și alune, și Meta, cu speck IGP, pesto de busuioc DOP, parmiggiana de vinete, mozzarella buffala DOP, busuioc proaspăt și fistic.
Fanii mezelurilor vor adora Stracci, un panino cu salame milano, pesto de busuioc DOP, dovlecei la grătar marinați, burrata stracciatella, busuioc proaspăt și alune, sau Calabrese cu spianata piccante, pesto de busuioc, ardei gratinați marinați, mozzarella di buffala, N'Duja calabrese și alune.
Sau puteți opta pentru Veggi, un panino vegetarian, sau Buona Terra, preparat cu mortadella, sos de legume la grătar, piper pecorino și parmiggiana de cartofi... Vă lăsăm să descoperiți restul meniului! Un meniu pe care l-am putut încerca... Am fost tentați de Meta, un panini clasic cu speck (carne de porc afumată și uscată, mai puțin grasă decât șunca maturată), pesto, alune, parmiggiana de vinete și mozzarella.
Un sandviș deosebit de gustos, ciudat de ușor în comparație cu dimensiunea și generozitatea panino-ului, în special datorită pâinii ciabatta ultraușoare, produsă local de o brutărie locală și după rețetele bunicii lui Antoine. Un panino care ne-a dus direct în Italia, bineînțeles datorită produselor 100% italiene care compun sandvișul, exact ca acolo. Ne-am lăsat tentați chiar și de racheta suplimentară, care dă un mic impuls întregului preparat, cu un plus de amărăciune care se îmbină perfect cu echilibrul de arome din sandwich.
Pe scurt, o descoperire minunată pe care o recomandăm cu căldură, mai ales dacă vă place bucătăria tradițională italiană. Și s-ar putea să fiți tentați chiar și de un desert (tiramisu, pana cotta, panino cu nicocciolata...) dacă mai aveți un pic de loc (noi nu, dar ne vom răzbuna!). Altfel, panini sunt disponibile și pe platforme de livrare... Să mergem să descoperim Orto, prietenii mei?
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Date și orar
De la 15 noiembrie 2021,
Loc
Orto
Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Acces
Liniile de metrou 3 și 11, stația "Arts et Métiers".
Prețuri
Les boissons : €2.2 - €4.5
Les desserts : €4 - €4.5
Le panino : €9 - €13.5
Site-ul oficial
www.orto.fr
Mai multe informatii
Deschis de luni până sâmbătă, de la 11.30 la 14.30 și de la 18.00 la 22.00.
