Restaurant Passerini: am testat cel mai bun restaurant italian din Paris conform ghidului 50 Top Italia 2022

Dacă sunteți un fan al bucătăriei italiene, iată o adresă care ar trebui să vă trezească papilele gustative! Mergeți la Restaurant Passerini, în arondismentul 12 din Paris, unde veți găsi o bucătărie"lipsită de nostalgie, dar cu o puternică moștenire italiană", în concordanță cu ceea ce Italia are mai bun de oferit. Este un restaurant cu o reputație care i-a adus locul 9 în ghidul 50 Top Italy al celor mai bune restaurante italiene din lume.

• Citește și el
• Noile restaurante italiene din Paris, adresele noastre de top
• Cele mai bune oferte ale acestei săptămâni în Paris și în Île-de-France, între 13 și 18 aprilie 2026

"În Franța am învățat cel mai mult despre profesia mea, dar simt o puternică responsabilitate de a reprezenta bucătăria italiană la Paris", explică bucătarul Giovanni Passerini. Acest stabiliment, fructul a doi ani de reflecție, oferă o atmosferă familială în imaginea a ceea ce se poate găsi în sudul Franței și în Italia, desigur. În centrul meniului se află o bucătărie regională care utilizează în principal produse franceze, preparate "în stil italian", de la antreuri la deserturi.

Aperitive moderne, precum mămăliguță de vițel, fricassee de legume de primăvară sau bulion alb picant, primi piatti care oferă paste uscate, paste umplute și alte paste proaspete, deserturi generoase, precum rum baba, înghețată sundae sau produse de patiserie tradiționale? Suficient pentru a încânta gurmanzii și pofticioșii deopotrivă! De reținut că preparatele sunt servite fie la farfurie (pește, carne, organe etc.), fie sub formă de bucăți întregi de împărțit (carne cu os, coaste de vită, carne de pasăre de crescătorie, pește fiert întreg etc.), în funcție de sosirea zilei.

O adresă pe care am putut să o încercăm. Am fost tentați de meniul de aperitiv, fel principal și desert, la prețul de 35 de euro, și evident că nu am fost dezamăgiți! Printre antreuri se numără un tartare de sfeclă afumată, alune de Piemont și ricotta uscată, precum și canederli (găluște mici de pâine), batutta de vită, ciuperci și hrișcă cu consommé de tarhon. Două antreuri perfect echilibrate, de o finețe rară.

Când vine vorba de paste, vom alege tagliatelle cu ragout de rață, măsline și broccoli fiolare. Un adevărat deliciu! Preferatul nostru, ravioli del Pastificio cu păstârnac, caprizola și chimen în unt de salvie și parmezan... Demențial! Probabil cele mai bune ravioli pe care le-am gustat oriunde în Paris. Iar pentru desert, încheiem cu o felie de tartă cu migdale și mere cu o lingură de înghețată de ricotta. O combinație delicioasă între dulceața tartei și gustul sărat al ricotta.

Iar pe terasă, nu este nevoie de rezervare, ci doar de o selecție de preparate, cum ar fi ravioli Pastificio sau o înghețată la desert... Suficient pentru a face gura apă oricui, ca să nu mai vorbim de vederea neîntreruptă asupra coulée verte, cu piața Aligre ca fundal. Pe scurt, acesta este un loc minunat de descoperit! Să rezervăm o masă, prieteni?

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.