La Ultima din Paris: un restaurant italian cu două fețe, cu speakeasy și pizzerie în Saint-Michel

< >
De Caroline de Sortiraparis · Fotografii de Caroline de Sortiraparis · publicat pe 5 mai 2022, ora 14:50
Dacă vă plac conceptele gastronomice neobișnuite, atunci mergeți în legendara Place Saint-Michel din Paris pentru a deschide ușile restaurantului La Ultima. Aici, în spatele unei pizzerii demne de cele din Little Italy, se ascunde La Ultima, un restaurant clandestin care celebrează în fiecare seară bucătăria italiană bogată și gustoasă. Doriți un tur?

Vreți să descoperiți un restaurant italian cu două fețe în Paris? Mergeți spre Place Saint-Michel, în arondismentul 6 al capitalei, pentru a descoperi o adresă gastronomică care merită o vizită, atât pentru conceptul său, cât și pentru bucătăria sa. Acest restaurant unic și-a deschis porțile la numărul 6 din Place Saint-Michel, unde a stat până în martie 2021 lanțul Gibert Jeune. La prima vedere, Tony's este o pizzerie demnă de cele din Little Italy, de cealaltă parte a Atlanticului. Cu frumoasele sale banchete, barul din lemn, multiplele rame atârnate pe pereți și șervețelele în carouri, această pizzerie joacă cartea vintage. Ce se găsește în meniu? Paste făcute în casă, polpette della nonna, fără a uita de nelipsitele pizza napolitane.

Dar când vine seara, Tony's își pune mesele deoparte și sala se golește, dând impresia unui restaurant pustiu. Dar nu vă fie teamă. Dimpotrivă, ar fi o greșeală să vă întoarceți. În realitate, clientul este condus în partea din spate a pizzeriei pentru a descoperi, în spatele unei uși de mahon, La Ultima. Acest restaurant clandestin de noapte, cu un aer de cazinou clandestin, ne oferă o adevărată și incredibilă scufundare în afara timpului. Cu fântâna de alamă de la intrare, marmura neagră, candelabrele de cristal, fotoliile cu imprimeuri de animale și iluminatul discret, La Ultima ne duce înapoi în timp datorită atmosferei sale intime și liniștite din anii '70.

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos

Odată ce v-ați instalat confortabil, este timpul să gustați meniul ispititor și farfuriile care miros delicios de Italia, create de Manuel Castro. Pasionat de bucătăria italiană încă de la o vârstă fragedă, bucătarul a fost al doilea la comanda unui restaurant de 2* Michelin din Sicilia, înainte de a se alătura unui număr de localuri cu stele Michelin în Franța, inclusiv Penati al Baretto.

Ce este în meniu? Mâncăruri gustoase, generoase și pline de culoare, exact ca în țara lui La Dolce Vita. Printre antipasti se numără faimosul carpaccio de vițel, oul prăjit în stil milanez cu fondue de gorgonzola și salata de caracatiță în stil mediteranean. Pentru început, ne vom lăsa tentați de nelipsitele arancinetti cu trufe: două crochete generoase și delicioase de risotto cu trufe și parmezan de 24 de luni, care constituie un antreu excelent!

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos


Călătoria în Italia continuă cu o farfurie colorată de gnocchi fragezi și gustoși cu pesto de fistic, sos de roșii și creveți la tigaie. Vizavi se află caracatița, perfect gătită și servită cu un sos de roșii și cartofi. Un adevărat deliciu care nu face decât să ne confirme primele impresii!

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos

Pentru carnivori, există o mulțime de preparate care să le încânte papilele gustative, de exemplu, un file de vită cu trufe sau o costiță de vită pentru două persoane, servită cu un sos gorgonzola.

Pentru cei care au poftă de dulce, La Ultima face totul cu Pistacchiomisù (tiramisù cu fistic) sau Cannolo siciliano (patiserie crocantă umplută cu cremă de ricotta, vanilie, ciocolată neagră și fistic). Alternativ, dacă mai aveți loc, vă recomandăm cu căldură baba cu rom cu cremă de limoncello și fructe roșii. Este un clasic de acest gen și face întotdeauna impresie.

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos


Pentru a însoți aceste mâncăruri gustoase, La Ultima vă sugerează vin - în special italian - sau cocktailuri. Există o gamă de 7 creații și 4 clasice, toate create de talentatul mixolog Roberto Pino. Am fost impresionați atât vizual, cât și gustativ de "Negroni fumé " , un amestec armonios de Campari, Martini Rosso, gin și coajă de portocală afumată. Alternativ, încercați Pacino Spritz (Limoncello, Belvoir, prosecco, sifon și lămâie) sau Tony's (gin, vodcă, crème de cassis, Italicus și sifon).

Cu conceptul său neobișnuit și oda sa la bucătăria italiană, La Ultima lovește puternic și aduce o gură de aer proaspăt în Place Saint-Michel. Sunteți pregătiți pentru o călătorie gastronomică în afara timpului?

Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.

Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.

Informatii utile

Date și orar
De la 3 mai 2022,

×

    Loc

    6 Place Saint-Michel
    75006 Paris 6

    Accesibilitate

    Prețuri
    Entrée : €12 - €16
    Dessert : €12
    Cocktail : €12
    Plat - à partir de : €22

    Site-ul oficial
    laultima.fr

    Rezervări
    laultima.fr
    07 64 05 71 53

    Mai multe informatii
    Deschis 7/7 Tony's: serviciu continuu de la 12:00 la 19:00 La Ultima: deschis de la 19:00 la 23:00

    Comentarii
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea