Mexicană, argentiniană, braziliană, chiar peruviană; în Paris, este ușor să savurezi bucătăria mondială de pe o stradă pe alta, de la un local la altul. Dar există o bucătărie care nu este reprezentată decât foarte rar în capitală: cea cubaneză. Din fericire, acest lucru face parte din trecut!
De la începutul noului an universitar în Sentier, Little Havana v-a dus, așa cum sugerează și numele său, în Little Havana, cel mai mare cartier cubanez din afara insulei, situat în Miami, cu atmosfera sa colorată proiectată de artistul stradal Jo Di Bona și cu mâncărurile sale tipice cubaneze. Pregătiți-vă să fiți surprinși!
Mai puțin cunoscut decât omologii săi, street food-ul cubanez pune accentul pe combinații dulci și sărate, pe carnea gătită lent, care este prăjită și apoi mărunțită, și pe utilizarea extensivă a grătarelor. Aceasta este ceea ce Théo Delahaye, fondatorul Little Havana, care a studiat la școala Ferrandi și a fost copleșit de street food cubanez în timpul unei călătorii, a vrut ca parizienii să descopere!
Meniul a fost creat de bucătarul cubanez Annabelle Cantarero, care a studiat, de asemenea, la Ecole Ferrandi, cu scopul de a vă introduce în gastronomia unică și variată a țării sale natale. Îndreptându-se spre Finca Tungasuk, o fermă agroecologică din Cuba unde sunt cultivate 2 500 de tipuri de fructe și legume, bucătarul-șef intenționează să vă surprindă cubocadillos și tapascubaneze autentice, realizate din produse proaspete, de sezon.
În total, există nu mai puțin de 6 bocadillos pe meniu, inclusiv bocadillos foarte obraznic cu carne de porc trasă (12 €), sosul său BBQ de guava de casă (ca toate celelalte sosuri din meniu!), salată de varză și ceapă roșie murată; și bocadillos cu carne de vită tocată (13 €), servit cu sos mojo rojo, o felie de brânză Emmental topită, un compot reconfortant de ceapă și muguri de spanac.
Sandvișuri generoase, servite cu cartofi prăjiți dulci, salată de varză cubano, care este mai ușoară și mai proaspătă decât salata de varză tradițională, sau tapas à la carte, cum ar fi tostones (8,5 €), chifteluțe uimitoare de plantain cu o aromă afumată, pentru a fi înmuiate în guacamole acoperit cu cuburi de mango proaspăt și pico de gallo.
Seara, atmosfera promite să fie fierbinte cu muzică salsa și reggaeton, precum și cu un meniu de cocktailuri emblematice pentru țară. O schimbare de decor garantată!
Loc
Mica Havana
67 Rue d'Argout
75002 Paris 2
Prețuri
Tapas : €6 - €9
Bocadillos : €11 - €13
Site-ul oficial
www.instagram.com



























