Lupo, bijuteria mâncării de stradă și regele panozzo, la o aruncătură de băț de Champs-Elysées

Ai chef de un mic panozzo? Mergeți la Lupo, un concept creativ de mâncare stradală de origine italiană, cu o notă americană. După ce a făcut deliciul iubitorilor de mâncare în Pau, conceptul își face în sfârșit loc în capitală, mai exact în arondismentul 8, la o aruncătură de băț de Champs-Elysées. Hibrizii inventivi de pizza și sandvișuri sunt creația lui Julien Antoniolli, co-fondator al Lupo, care este, de asemenea, vicecampion al campionatului francez de pizza și este pasionat de bucătăria italiană, americană și franceză. Filozofia Lupo? Să despovăreze clasicii street food și să aducă o prospețime de netăgăduit pizzei nomade.

• Citește și el
• Noile restaurante italiene din Paris, adresele noastre de top
• Restaurantele italiene din Paris, adresele noastre de top
• Ce se întâmplă la Paris în această săptămână, între 6 și 12 mai 2024: ieșiri gratuite sau ieftine

Printre creațiile culinare unice ale lui Lupo, veți descoperi panozzo, un sandviș rotund făcut din aluat de pizza și umplut cu ingrediente savuroase inspirate din Italia și chiar din Béarn, și inspirat de panuozzo napoletan. Iar dacă sunteți în căutarea unei surprize, încercați Lupozzo, o fuziune surprinzătoare între o pizza și un hot-dog, făcută din aluat de pizza în formă de chiflă de hot-dog, acoperită cu crenvurști și o varietate de toppinguri apetisante. Rețetele îndrăznețe și savuroase ale Lupo sunt rezultatul unei tehnici măiestrite și al unei aprovizionări riguroase cu materii prime de calitate din Italia și din alte țări.

"Lupo se află la răscrucea influențelor din cultura străzii și a marilor clasici ai gastronomiei", explică Julien Antoniolli. El continuă: "Oparte din aprovizionarea noastră se face, desigur, în Italia, dar și la nivel local, în Franța, deoarece dorim să promovăm produsele noastre locale excelente". Situat la 49, rue Washington, în arondismentul 8 din Paris, Lupo este deschis de luni până vineri, între orele 11.00 și 16.00.

Creat la Pau în 2020 de Julien Antoniolli, vicecampion al Campionatului francez de pizza în 2017, și partenera sa Amandine, Lupo reinventează gastronomia italiană, oferind creații originale și gourmet. În 2023, Lupo și-a început dezvoltarea în franciză prin deschiderea unui restaurant la Paris, cu ambiția de a-și extinde prezența în toată Franța. Veniți să descoperiți Lupo, noul templu parizian al street food-ului italian care sfidează codurile bucătăriei tradiționale.