Le Bon Côté: adresa gastronomică și prietenoasă din arondismentul 18 din Paris

Un meniu à la carte care se schimbă la fiecare servire, bucătăria creativă a lui Vincent Jouyaux și o atmosferă prietenoasă la doi pași de Les Abbesses: acestea sunt trucurile secrete ale noului neo-bistro "Le Bon Côté" din arondismentul 18 din Paris.

În locul unui fost bistro cu stele Michelin de pe strada Joseph-de-Maistre, veți găsi acum Le Bon côté. În spatele acestei adrese, cu un nume simplu, dar eficient, se află un neo-bistro confidențial care merită o vizită, condus de foarte prietenosul Nicolas. Situat între cartierul turistic Les Abbesses și cimitirul Montmartre, acest restaurant oferă un amestec încântător de convivialitate și delicii gastronomice.

În bucătărie se află Chef Vincent Jouyaux. Un breton hotărât, Vincent a studiat la școala Ferrandi înainte de a pleca în Australia și Noua Zeelandă. După ce și-a perfecționat abilitățile acolo, bucătarul francez s-a întors în cele din urmă în Franța și s-a alăturat Chez Nana din Paris. Din 2021, Vincent Jouyaux lucrează singur în bucătăriile de la Le Bon Côté, oferind o bucătărie creativă, gourmet și de sezon. Aici nu există meniu à la carte, ci doar sugestii pe tablă care se schimbă în fiecare prânz și seară, în funcție de ceea ce este disponibil și de starea de spirit a bucătarului.

Accentul se pune pe produse proaspete, de înaltă calitate, cu mâncăruri realizate 100% in-house folosind produse locale, de pe distanțe scurte. Produsele ei preferate? Cele din mare! Dar bucătarul-șef nu se ferește de carne și pește, și oferă un fel de mâncare din carne și pește pentru fiecare fel de mâncare, pentru a satisface toate gusturile.

La prânz, Le Bon Côté propune două formule accesibile. Seara, atmosfera este diferită, cu un concept de farfurii de împărțit. Iar noi am avut parte de o experiență foarte plăcută!

În acea seară, meniul conținea nu mai puțin de 10 opțiuni (inclusiv mâncăruri sărate, dulci și cu brânză). Pentru început, există excelentul tarama " de casă ", cu o atingere Vincent Jouyaux, acoperit cu alge marine și wasabi Tobiko pentru acea mică atingere japoneză. Un aperitiv delicios, cu condimente perfect echilibrate.

Apoi este friptura de vită, servită cu un sos chimichurri gustos și sfeclă roșie prăjită. Este un fel de mâncare generos, gătit exact cum trebuie. Vizavi, o gustare suculentă de rață, sublimată cuAjo blanco, mazăre și guanciale, oferind un amestec memorabil de uscat și mare.

După astfel de arome, nu am putut rezista chemării deserturilor, de asemenea făcute în casă. Și aici, papilele noastre gustative ne cer mai mult, cu un tort de morcovi acoperit cu o cremă de lămâie și un sorbet de sfeclă surprinzător de delicios. Iar pe de altă parte, un delicios ganache de ciocolată cu nougatine și sorbet de ciocolată, care îi va încânta cu siguranță pe toți iubitorii de cacao!

Și pentru a însoți toate acestea, Le Bon Côté oferă o selecție rafinată de vinuri naturale. Cireașa de pe tort este terasa însorită a restaurantului, care este deschisă în cea mai mare parte a zilei!

Cu atmosfera sa caldă, bucătăria inventivă și asocierile surprinzătoare, dar reușite, Le Bon Côté este acum unul dintre cele mai bune locuri de luat masa din arondismentul 18 din Paris și nu trebuie ratat!

Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.