În Paris, există acele adrese confidențiale pe care ați dori să le păstrați pentru dumneavoastră. Zakuro este unul dintre acele locuri pe care ați dori să le păstrați cu gelozie. Locul merită atât de mult să fie cunoscut, încât nu ne putem abține să nu ne dezlegăm limba pentru a-l împărtăși cu voi. Așadar, dacă sunteți un fan al bucătăriei japoneze, iată o adresă preferată unde vă puteți răsfăța cu rețete reconfortante, pline de arome care aduc un omagiu lui Umami.
Această adresă discretă vă așteaptă în plin avânt, în arondismentul 2 . În interior, veți găsi un restaurant cu 14 locuri, centrat în jurul unei bucătării în care bucătarul Go Sato și mama sa, bucătarul Atsuko Sakamoto, realizează un balet care seamănă cu un spectacol culinar, împărtășind cu oaspeții lor arome din țara soarelui răsare. Între zidurile sale, agitația capitalei pare departe, iar noi putem deja să vedem farfuriile care trec prin fața ochilor noștri pentru a ne deschide apetitul.
La ora prânzului nu se fac rezervări, așa că va trebui să vă încercați norocul pentru a gusta din bucătăria Zakuro. Seara, este mai degrabă un pariu sigur pentru cei care nu vor să își asume riscul de a nu obține o masă. În ambele cazuri, oferta rămâne relativ similară, inclusiv în ceea ce privește prețul. Dar, fie că sunteți unul dintre cei care nu se tem de neprevăzut, fie că sunteți unul dintre cei care preferă să rezervați din timp, aceasta este o experiență culinară care merită toate distracțiile!
Când intrați în acest restaurant uimitor, vă puteți aștepta la o atmosferă prietenoasă, exact ca la o table d'hôte. Cei care s-au acomodat în bucătărie pot sta de vorbă cu bucătarul din când în când, în momentele mai liniștite, și îi pot descoperi personalitatea puternică, replica excelentă și pasiunea vibrantă. Producătorii și locațiile acestora sunt afișate chiar sub nasul tău, alături de meniu, într-o mișcare binevenită spre transparență. Partenerii sunt toți francezi, unii dintre ei din regiunea pariziană.
Meniul este alcătuit în așa fel încât vă puteți oferi o experiență de degustare care să se potrivească apetitului dumneavoastră, cu o gamă de seturi gastronomice și specialități à la carte. În timpul vizitei noastre, ne-am început aventura cu wakame picant, o salată de alge crocante și pline de viață care ne trezește papilele gustative și apetitul cu sosul său picant de susan. Fiți siguri că acest antreu nu va fi atât de picant încât să vă aducă lacrimi în ochi, ci mai degrabă va pune în valoare și va sublima aromele wakame-ului.
În ceea ce privește felurile de mâncare, nu ratați sugestia zilei, Set Chicken Namban, un fel de mâncare populară care constă în pui prăjit extrem de suculent, înmuiat într-un sos dulce-acrișor și acoperit cu un sos tartar, servit cu orez. Un fel de mâncare mai puțin obișnuit la Paris decât celebrul pui karaage, dar care merită o furculiță (sau mai degrabă o baghetă!).
Dacă vă simțiți mai marinar, nu ratați Set Katsuaobushidon, un tartar de ton la grătarul de flacără, cu o carne delicios de topită în gură și note delicat afumate, puse în valoare de fulgii de bonito care acoperă felul de mâncare, totul odihnit pe orez. Această farfurie generoasă este deopotrivă proaspătă și reconfortantă.
Pentru a însoți aceste feluri de mâncare, restaurantul oferă, de asemenea, o selecție de saké (nu, nu saké-ul puternic, care este uneori sursa unor idei preconcepute, ci adevăratul saké, care este asemănător cu vinul), precum și shochus, băuturi spirtoase făcute în general din orz, orez și cartof dulce care se beau de obicei pure cu cuburi de gheață, apă spumantă și apă caldă sau diluate în ceai, de exemplu.
Apoi este timpul pentru desert și nu se pune problema să ratați una dintre specialitățile dulci ale bucătarului: Daifuku, servit în perechi. Această delicatesă japoneză este rezultatul unui proces complex, iar noi îi mulțumim bucătarului Atsuko Sakamoto pentru că a împărtășit cu capitala experiența sa. Daifuku se mănâncă cu mâna și vin în două versiuni, una simplă, iar cea de-a doua acoperită cu pudră de soia. Un aluat, asemănător cu cel al unui Mochi, deși mai subțire decât cel cu care parizienii ar putea fi obișnuiți, îmbracă o umplutură generoasă de fasole roșie (Azuki), fondantă și dulce. Un mod gourmet de a încheia această excursie culinară.
Așa am ajuns să descoperim Zakuro, o adresă autentică și caldă, animată de o pasiune vibrantă care se simte în fiecare îmbucătură. Aproape că veți fi surprinși să vedeți clădirile în stil Haussmann, atât de tipice pentru această parte a Parisului!
Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Date și orar
De 22 februarie 2024, La 31 decembrie 2027,
Loc
Zakuro
4 Rue de Port-Mahon
75002 Paris 2
Acces
Stația de metrou Quatre-Septembre (linia 3)
Prețuri
Entrées / Tapas : €4 - €15
Plat : €14 - €28
Site-ul oficial
www.zakuro.fr
