Cheval Blanc Paris are deja mai multe restaurante: Plénitude, restaurantul cu trei stele, Tout Paris, brasserie cu o priveliște care îți taie respirația, Langosteria pentru iubitorii de bucătărie italiană și, foarte curând, Hakuba Paris, un restaurant japonez.
La parterul marelui hotel, acolo unde se afla Limbar, fostul salon de ceai care servea și ca bar seara, veți putea descoperi un restaurant care aduce un omagiu bucătăriei japoneze .
La cârma acestui proiect, în parteneriat cu bucătarul de 3 stele Arnaud Donckele și cu patiserul Maxime Frédéric, se află maestrul japonez de sushi Takuya Watanabe.
Takuya (Taku) Watanabe, fondatorul și bucătarul-șef al Jin Paris, primul sushi omakase din Paris care a primit o stea Michelin, și-a început cariera la vârsta de 19 ani în Sapporo. După ce și-a perfecționat abilitățile în domeniul sushi și al bucătăriei japoneze, a primit prima sa stea Michelin la doar un an după ce a deschis Jin Paris, pe care a menținut-o timp de 10 ani consecutivi. Taku a deschis, de asemenea, Taku Mayfair în Londra în 2022, un omakase edomae în inima cartierului Mayfair, distins recent cu o stea Michelin. El a urmat în martie anul trecut cu Kaïto în arondismentul 6.
În cadrul Cheval Blanc Paris, ambiția Hakuba este de a deveni un sanctuar dedicat artei bucătăriei japoneze. Imaginați-vă căsătoria dintre arta japoneză a lui Takuya Watanabe și talentul lui Chef Arnaud Donckele, maestru al sosurilor. Programul include meniuri Omakase în care vă puteți cufunda în finețea bucătăriei japoneze. Cei doi bucătari, susținuți de echipele lor, explorează aromele printr-o varietate de preparate, de la ciorbe la sushi, pește pregătit delicat și sobas rafinat.
PatiserulMaxime Frédéric îmbogățește experiența cu creații dulci inspirate de cultura japoneză, îmbinând expertiza franceză în domeniul patiseriei cu tradițiile japoneze. Restaurantul, denumit după cuvântul japonez pentru "cal alb", este conceput pentru a oferi o interacțiune privilegiată între bucătari și oaspeți, datorită celor trei tejghele intime, inclusiv o zonă privată.
Decorul de la Hakuba, inspirat de tradiția japoneză, combină materiale nobile și măiestrie, oferind imersiune într-un cadru care este în același timp contemporan și impregnat de naturalețe. Vesela, selectată cu grijă de la artizani din Kyoto și Fukuoka, promite să ne cufunde în autenticitate.
Hakuba își propune să celebreze convivialitatea și împărtășirea, oferind meniuri Omakase pentru prânz și cină, cu prețuri cuprinse între 180 și 420 de euro. Hakuba este o fereastră deschisă spre rafinamentul gastronomiei japoneze, invitându-i pe gurmanzi la o călătorie culinară unică în inima Parisului.
Céleste, barul efemer de pe acoperișul hotelului Cheval Blanc, care oferă o privire asupra orizontului Parisului
Céleste este numele acestui incredibil bar efemer care ne transportă pe cerul Parisului. Amenajat pe acoperișul hotelului Cheval Blanc până la sfârșitul lunii martie, este locul ideal pentru a vă bucura de una dintre cele mai frumoase priveliști din Paris în mijlocul iernii, păstrând în același timp căldura cu un meniu atractiv care oferă băuturi spirtoase, cocktailuri creative și mâncăruri japoneze concepute de bucătarul Takuya Watanabe. [Citeşte mai mult]
Loc
Cheval Blanc Paris
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
Acces
M°1 - Luvru-Rivoli
Site-ul oficial
www.chevalblanc.com
Céleste, barul efemer de pe acoperișul hotelului Cheval Blanc, care oferă o privire asupra orizontului Parisului
