Dacă există un bucătar care abia așteaptă să se întoarcă în bucătărie, acela este Arnaud Donckele, care așteaptă cu nerăbdare deschiderea Cheval Blanc Paris și a restaurantului său gastronomic, Plénitude, programată pentru 7 septembrie 2021. De mai bine de doi ani, bucătarul cu stele Michelin, care a lucrat și la Cheval Blanc Saint-Tropez, își pune la punct meniul și se pregătește pentru deschiderea uneia dintre cele mai frumoase bijuterii ale capitalei, care a fost amânată de nenumărate ori.
Situat la primul etaj al hotelului 5*****, cu o priveliște neobstrucționată a Senei "la îndemână", Plénitude este un cadru intim, ideal pentru o escapadă atemporală. Decorul moale și luminos, cu accente de galben și portocaliu și scaune confortabile, sugerează începuturile unei experiențe extraordinare. Vă veți simți deja ca și cum ați fi în al nouălea cer, departe de agitația Parisului și de grijile vieții de zi cu zi.
Arnaud Donckele, câștigător a trei stele MICHELIN și distins cu 19/20 de Gault et Millau, se instalează la Cheval Blanc Paris și plănuiește deja să ofere o bucătărie bazată pe produse proaspete, de sezon, favorizând, ca de obicei, circuitele scurte și furnizorii locali.
Pentru a completa experiența, patiserul Maxime Frédéric, un tânăr prodigiu al patiseriei, renumit la nivel internațional pentru deserturile sale aerisite, propune să încheie o masă delicioasă într-o notă plăcută și dulce.
Verdictul nostru:
Poate un stabiliment să revendice titlul de cel mai bun restaurant din Paris? Dacă da, atunci Plénitude este în mod clar un candidat de vis, deoarece am fost atât de cuceriți de această experiență.
Arnaud Donckele a trezit spiritul haute cuisine, cel care inventează, surprinde și fascinează. Munca sa asupra sosurilor (sunteți invitați să le savurați separat, înainte de fiecare fel de mâncare) dă tonul și vă pregătește pentru o călătorie gustativă și emoțională de neegalat.
Plénitude este, de asemenea, o călătorie pentru simțuri. De la masa bucătarului, veți simți aromele îmbietoare care vin din bucătărie, unde veți auzi brigada lucrând din greu. Veți atinge sublimul lemn masiv al pivniței, retușat la milimetru pentru a crea acest coridor iconic făcut pe măsură. În sfârșit, decorul relaxant contrastează cu Sena și Parisul, oferindu-vă un moment unic de... plenitudine.
Pentru că fiecare detaliu este rodul unei munci de echipă în perfectă armonie, Plénitude este un tribut incontestabil adus celei mai bune bucătării din Paris și Franța.
