Rosette Clichy, bistroul cu atmosferă bună care pune în prim-plan terroir-ul francez!

Prieteni buni, mâncare bună și o atmosferă bună - nu este acesta unul dintre secretele fericirii de zi cu zi? În timp ce Parisul are destule motive de încântare pentru gurmanzii în căutare de locuri excelente pentru a se întâlni și a împărtăși un moment de savoare și bună dispoziție, suburbiile interioare sunt, de asemenea, pline de locuri gastronomice care merită cu prisosință distracțiile. De data aceasta, vă ducem de cealaltă parte a Periferiei, în orașul Clichy-la-Garenne, în Hauts-de-Seine, pentru a descoperi o adresă confortabilă și convivială care se prezintă ca un cartier general pentru bon vivants.

Nu departe de stația de metrou Mairie de Clichy, restaurantul Rosette va încânta cu siguranță gurmanzii care caută o bucătărie tradițională într-un cadru ultra-călduros, care are un ecou al orașului Lyon, capitala mondială a gastronomiei. În spatele acestui local în stil vintage se află un cuplu pasionat: bucătarul Arthur Auguy și somelierul Camille Aldon. După ce s-au format în bucătăriile unor bucătari de renume mondial, precum Thierry Marx și Alain Ducasse, acest duo dinamic și-a lansat propria aventură imaginând acest loc gastronomic care aduce un omagiu terroir-ului francez.

Aici, bucătăria de sezon care se joacă cu plăcerile noastre vinovate ne așteaptă în mijlocul unui decor care aduce un omagiu spiritului unui bouchon Lyonnais. Un meniu scurt, care se schimbă în funcție de inspirație și de noutăți, dezvăluie rețete apetisante, preparate din produse de origine și ecologice, cu un raport calitate-preț avantajos.

Rosette ne introduce în lumea sa proaspătă și ușoară cu un antreu de scoici cu țelină și busuioc, care adaugă o notă de prospețime, punând în evidență aromele naturale ale crustaceelor. Pentru iubitorii de supe bune, există, de asemenea, excelentul velouté de dovleac și castane, ale cărui fructe uscate sunt deosebit de prezente și aromatizează delicat acest antreu reconfortant.

• Citește și el
• Ce se întâmplă la Paris în această săptămână, între 6 și 12 mai 2024: ieșiri gratuite sau ieftine
• Ce să faci în mai 2024 la Paris și în regiunea Ile-de-France? Sfaturile și ideile noastre de top pentru ieșiri în oraș
• Unde să mănânci în Paris? Cele mai bune adrese, descoperiri și preferințe în funcție de arondisment

Începutul ne-a inspirat să rămânem la fondant, cu un raft suculent de vițel însoțit de broccoletti la fel de fragede. Aici recunoaștem marca Rosette: mâncăruri moderne care ne amintesc de emoțiile pe care doar bucătăria tradițională reușește să le reînvie, cu acea notă de confort și regresivitate care ne duce înapoi la vârsta cea mai fragedă.

Ceea ce ne aduce la desert, cu un must-try făcut în mod tradițional, tortul de ciocolată de la Rosette, servit direct dintr-o tigaie de cupru și garantat că îi va topi pe chocoholici cu centrul său cursiv.

O altă madeleine Proust's prin excelență este celebra tarte tatin, destructurată și însoțită de o cremă crudă care adaugă și mai multă savoare și îndulcește dulceața merelor prăjite. De la început până la sfârșit, vă veți simți ca acasă, iar convivialitatea și împărtășirea bunelor gusturi vor face ca plăcerea de a reveni.

Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.