Chef Charley Breuvart este binecunoscut pentru că a trecut legumele, peștele și alte tipuri de carne prin foc la Ardent Paris, pe rue Richer, dar de câțiva ani se ocupă și de bucătăriile restaurantului bistronomic L'Office, la câteva numere mai jos. O adresă pe cât de discretă, pe atât de confortabilă, perfectă pentru o întâlnire secretă la lumina lumânărilor.
În mod similar, în timp ce Biroul este renumit pentru imbatabila sa carne de vită Wellington (39 €), care, este adevărat, se ridică la înălțimea reputației sale de mâncare aleasă, fragedă până la miez, învelită într-o patiserie crocantă și atent unsă cu unt, combinată cu un sos de piper verde Kampot și piure de cartofi, restaurantul bistronomic oferă multe alte feluri de mâncare strălucitoare, executate cu la fel de mult brio.
Dacă aveți chef de împărțit, atunci anșoa (13 €) cu sos de dovleac pe turtă dulce sunt o opțiune care va încânta palatele fine, înainte de a continua cu antreurile servite cu generozitate.
Cum ar fi ravioli de vită (13 €) cu sfeclă roșie și hrean, supă de midii (14 €) cu ceapă dulce Royale of Cévennes și, mai presus de toate, gnocchi (14 €) cu o mulțime de ciuperci - shiitake, picior de oaie, emulsie de ciuperci - pe care le-ai putea mânca în fiecare zi a săptămânii până la sfârșitul sezonului, fără să te plictisești vreodată.
Restul meniului sezonier este pe aceeași linie, reconfortant, gustos și meticulos. Burta de porc (28 €) gustată așa cum trebuie, piure de linte cu iaurt și jus de piper jamaican, și cod perlat (27 €), praz la grătar și sos sobrasada.
Încă o dată, Charley Breuvart își dovedește măiestria în prepararea mâncărurilor aprinse, așa că pentru a stinge focul, nimic nu se compară cu un pahar de ceai cu gheață de casă (8 €) sau un pahar de vin alb mineral, ales la sfatul echipei Office.
Pe baza acelorași recomandări, la sfârșitul mesei, am primit un cheesecake cu cremă de castane extrem de ușor (13 €) și o delicioasă tartă cu sufleu de ciocolată (13 €) servită caldă și lichidă, cu o cremă de ceai verde.
Dacă zicala "Dacă vrem să trăim fericiți, să trăim ascunși" este adevărată, atunci cel mai bine este să o facem în birou, la lumina lumânărilor, în fața unor farfurii frumoase.
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Date și orar
De la 26 noiembrie 2025,
Loc
Biroul
3 Rue Richer
75009 Paris 9
Acces
Subteran: Cadet
Site-ul oficial
www.office-resto.com



























