În arondismentul 5 al Parisului, dominat de Panthéon, se regăsește spiritul unui cartier sătesc, unde locuitori, vizitatori și studenți se întrepătrund în acest labirint de alei cu farmecul vechi alCartieruluiLatin. Cuibărit în rue d'Ulm, bistrot Touvabien este una dintre acele adrese care contribuie la spiritul de convivialitate al cărui secret îl au pepitele de cartier. De îndată ce intrați pe ușă, veți regăsi atmosfera tipică, familiară generațiilor dinaintea noastră, a unui bar în care vă tutuiți cu obișnuiții, vă așezați la tejghea pentru a depăna amintiri și a vă delecta cu plăceri vinovate.
[img]
Meniul se face ecoul clasicelor braserii și al bouillon-ului parizian, cu bonusul suplimentar al unui fel de mâncare al zilei, în acest caz un picior de pui cu muștar de modă veche la momentul vizitei noastre. La prânz, meniul include un antreu, un fel principal sau un desert pentru 25 €. Seara, este un loc cu două atmosfere, unde sunteți invitați să luați masa sau să beți un pahar împărțind platourile gastronomice.
[img]
Printre vedetele meniului se numără terinele, inclusiv terina rece "terrine des copains", terina clasică și atemporală de rață și foie gras, precum și o terină caldă de sezon făcută cu butternut, beaufort și slănină, toate acestea promițând să fie o masă reconfortantă.
[img]
Pentru ceva un pic mai proaspăt, prazul într-o vinegretă care se topește în gură ar putea fi un favorit. Bineînțeles, maioneza cu ouă este, de asemenea, în meniu, cu o rețetă care amestecă muștarul tradițional cu muștarul de modă veche, cu bonusul suplimentar al murăturilor făcute din semințele acestui condiment, care adaugă o notă de prospețime fără să ne ajungă la nas!
[img]
Când vine vorba de felul principal, iubitorii de carne vor găsi bucata clasică de carne, un onglet de vită însoțit de cartofi prăjiți și salată. Cu toate acestea, noi preferăm ravioli cremoși de ricotta și spanac cu sos pesto și parmezan: o combinație câștigătoare care joacă pe multe dintre păcatele noastre mignon.
La desert, inevitabila spumă de ciocolată de casă cu un strop de sare vă va încheia masa cum se cuvine, cu accentele sale regresive și cu o lejeritate surprinzătoare care nu va face să fie o lingură în plus! Veți pleca perfect satisfăcuți și încântați că ați descoperit un loc aproape anacronic care reușește să păstreze autenticitatea bistroului local.
Loc
Bistrot Touvabien - închis definitiv
8 Rue d'Ulm
75005 Paris 5
Acces
Stația de metrou Place Monge (linia 4)
