Un număr mic de restaurante au pierdut una sau mai multe stele în acest an. Pe 18 martie, Ghidul Michelin a dezvăluit lista restaurantelor din 2024, ceea ce i-a făcut fericiți pe mulți bucătari și patiseri, însă celebrul ghid roșu a mai retras una sau mai multe stele de la 31 de unități din Franța, dintre care 8 din Paris și regiunea Ile-de-France.
Și în acest an, 12 restaurante franceze au pierdut una sau mai multe stele din cauza plecării unui bucătar, a unei schimbări de direcție, a unei vânzări sau pur și simplu a închiderii localului. Dar nimic nu este niciodată definitiv și este sigur că celelalte restaurante retrogradate, care au pierdut o stea din cauza scăderii calității bucătăriei lor, vor face tot ce le stă în putință pentru a recâștiga această stea prețioasă.
Retrogradările din 2024 în Paris și în regiunea Ile-de-France privesc doar unitățile de 1 stea. Prin urmare, acestea sunt retrogradate la o simplă recomandare în ghidul Michelin. Restaurantul** Sur Mesure a fost retras definitiv din ghid ca urmare a plecării bucătarului Thierry Marx.
Aflați care sunt restaurantele retrogradate de Ghidul Michelin 2024 în Paris și în regiunea Ile-de-France:
Sunt restaurante frumoase care, pentru cele care nu s-au închis definitiv, vor trebui să lupte și mai mult pentru a-și recâștiga stelele pierdute în anii următori!
