Deși Ghidul Michelin celebrează bucătarii de zeci de ani, abia în 2019 celebrul ghid roșu a pus în lumina reflectoarelor somelierii, patiserii și chef de rang, care sunt la fel de merituoși și la fel de implicați zilnic ca și bucătarii.
Pentru al șaselea an consecutiv, patiserii din restaurante și palate au primit un premiu, Prix Passion Dessert 2024, lansat în parteneriat cu Valrhona. Pe lângă gust, printre criterii se numără condițiile de producție ale furnizorului, impactul asupra sănătății consumatorilor și respectul pentru anotimpuri și mediu.
Anul trecut, 8 patiseri au fost premiați de Ghidul Michelin, dintre care 2 bucătari parizieni(Pierre-Jean Quinonero de la Le Baudelaire și Germain Decreton de la Le Jules Verne).
În 2024, Ghidul Michelin a ales din nou să recompenseze 8 patiseri de restaurant și de palat pentru creațiile și angajamentul lor, dintre care 2 patiseri parizieni: Max Martin la Pré Catelan și Aurora Storari la Hémicycle.
Ceilalți6 patiseri premiați sunt : Pascal Hainigue de la Auberge de l'Ill (Illhaeusern), Julieta Canavate de la Ceto (Roquebrune-Cap-Martin), Pierre-Jean Quinonero, premiat pentru al doilea an consecutiv, de la Le Cap (Saint-Jean-Cap-Ferrat), Patrick Mesiano de la Aux Ambassadeurs by Christophe Cussac (Monaco), Benoit Goulard de la Mont Blanc Restaurant & Goûter (Hauteluce) și François Luciano de la La Table du Castellet (Le Castellet).
În prezent, 58 de patiseri au câștigat premiul Passion Dessert. Haideți să facem o rezervare la unul dintre aceste restaurante din Paris pentru a afla despre ce este vorba?
Ghidul Michelin 2024: Noi restaurante cu stele în Paris și în regiunea Ile-de-France
Așteptată precum Mesia, ediția 2024 a Ghidului Michelin tocmai a fost prezentată luni, 18 martie 2024. Aflați mai multe despre cele 62 de restaurante distinse cu una, două și chiar trei stele și, în special, despre cele 13 noi restaurante cu stele din Paris și din regiunea Ile-de-France! [Citeşte mai mult]
Respectul pentru pământ, pentru anotimpuri și animale, dar și un angajament pentru o hrană mai bună... Ghidul Michelin recompensează acum restaurantele responsabile care își asumă angajamente durabile bazate pe inovații etice și de mediu. Descoperiți noile restaurante "Stele verzi" din Ghidul Michelin 2024! [Citeşte mai mult]
Acum că au fost anunțați norocoșii câștigători ai Ghidului Michelin 2024, este timpul să aflăm care restaurante și-au pierdut, din păcate, stelele din celebrul ghid roșu. În Paris și în regiunea Ile-de-France sunt 8 dintre ele. [Citeşte mai mult]
Ghidul Michelin 2024: Noi restaurante cu stele în Paris și în regiunea Ile-de-France
Ghidul Michelin 2024: Restaurantele "Green Star", recompensate pentru abordarea lor ecologică
Ghidul Michelin 2024: Restaurantele care și-au pierdut steaua în Paris și regiunea Ile-de-France
