Aventurile culinare ale lui Mohamed Cheikh continuă în capitală cel puțin până la sfârșitul anului. Câștigătorulediției 2021 a emisiunii"Top Chef " este invitat în rezidență temporară la La Pagode de Cos, unul dintre restaurantelehotelului parizian La Réserve, sub ochiul binevoitor al lui Jérôme Banctel, bucătarul de 2 stele al palatului parizian. Meniul său va fi valabil până la 4 decembrie 2021.
Mohamed Cheikh, de la victoria sa în concursul culinar M6, a ales pentru moment să își multiplice proiectele culinare efemere. În timp ce restaurantul său pop-up Manzili din Jardin de Plantes, care nu a fost niciodată gol, tocmai și-a închis porțile, Mohamed Cheikh lucrează deja din greu la noul său proiect. Tot de scurtă durată de această dată, bucătarul va continua aventura la Paris într-un nou local care va urma...
De data aceasta, bucătarul cu două stele Michelin Jérôme Banctel, șeful bucătăriilor de lahotelul și restaurantul de5 stele Le Gabriel, l-a invitat pe Mohamed Cheikh să preia frâiele La Pagode de Cos pentru două luni. Acest lucru nu a fost o coincidență, deoarece primul stagiu de pregătire în bucătărie al lui Mohamed Cheikh a fost cu Jérôme Banctel, la Alain Senderens.
Pentru prima sa experiență în fruntea bucătăriei unui palat, ultimul câștigător al emisiunii"Top Chef" ne propune o bucătărie contemporană, de călătorie, impregnată de arome din întreaga lume. Firește, el aduce un omagiu originilor sale, oferind mâncăruri cu o tentă orientală care combină produse fine și savoir-faire culinar.
Mohamed Cheikh ne începe cu mâncăruri de împărțit. Între sashimi de ton roșu cu sfeclă roșie, soia și shiso roșu și crudo de ton galben cu pomelo alb, condiment Kalamansi și sos ponzu, inimile noastre sunt la locul potrivit. Gândiți-vă să le asortați cu un pahar savuros de șampanie sau cu un cocktail delicios precum Rosa fără alcool de mai jos, preparat cu zmeură, lămâie și limonadă.
Pentru aperitive, încercați Poulpe Fiction, care combină morcovi glazurați, hummus zaa'tar și sos harissa pentru a condimenta lucrurile. Ne-am îndrăgostit, de asemenea, de excelentul St Jacques à la plancha, care combină cu dulceața avocado-ului, totul condimentat cu o vinegretă de fructul pasiunii, kaki și măsline Kalamanta pentru a ne trezi papilele gustative.
În ceea ce privește felul principal, codul arabesc este divin. Imaginați-vă un cod perfect gătit cu note dulci de cafea, servit cu păstârnac prăjit, curmale, miso și praf de pâine prăjită.
Vă plac taginele? Atunci o să vă placă la nebunie Braised Poultry. Imaginați-vă păsări de curte cu carne umedă și piele crocantă, combinate cu măsline și lămâie conservată, însoțite de cartofi pommes grenaille condimentați - va fi cu siguranță o călătorie pe calea amintirilor.
La desert, millefeuilles ia aspectul de baklawa, panna cotta este aromată cu cacao, iar celebrul desert de firmă"Nomade" (cu care Mohamed a câștigat războiul restaurantelor în "Top Chef") devine o tartă.
Adorăm lejeritatea millefeuille-ului, cu note de flori de portocal. Tarta Nomade rămâne un must-try evident.
Rezervările pentru reședința lui Mohamed Cheikh de la La Pagode de Cos sunt acum deschise. Nu o ratați. Iar dacă nu ați reușit să prindeți o masă la Manzili, aceasta este o ocazie excelentă de a vă revanșa și de a savura în sfârșit bucătăria lui Mohamed Cheikh.
Date și orar
De 11 octombrie 2021, La 4 decembrie 2021,
Loc
La Réserve Paris - Hotel și spa
42 Avenue Gabriel
75008 Paris 8
Acces
Franklin D. Roosevelt (linia 1 - 9)
Prețuri
Desserts : €14 - €24
A partager : €16 - €28
Entrées : €18 - €32
Plats : €34 - €58
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.lareserve-paris.com
Mai multe informatii
Deschis 7 zile pe săptămână, de la 8.00 la 22.00.
