După ce a deschis două concepte în Samaritaine, Dalloyau continuă să ne surprindă în această toamnă. Celebrul lanț tocmai a deschis un restaurant în gara Saint-Lazare, chiar pe pasarela Eugénie. Dacă sunteți curioși, această pasarelă, o veritabilă pepită a arhitecturii franceze, este cunoscută și sub numele de Passerelle de l'Impératrice. De ce? Pur și simplu pentru că această pasarelă, care leagă direct gara de hotelul Hilton, i-a permis tinerei împărătese să călătorească incognito.
Astăzi, pasarela Eugénie găzduiește noul restaurant Dalloyau. Acest restaurant luminos de 200 m2 este deschis de la 6 dimineața până la 23:00 și se adresează atât turiștilor, cât și parizienilor, de la micul dejun la cină, prânz și ceaiul de după-amiază.
Iar pentru a ispiti papilele gustative ale gurmanzilor, celebra casă de gastronomie franceză a decis să apeleze la un fost Top Chef 2020 , al cărui zâmbet a făcut o adevărată impresie asupra telespectatorilor fideli ai emisiunii. Justine Piluso a fost numită Executive Chef alDalloyau, preluând conducerea Dalloyau Faubourg și Dalloyau Saint-Lazare.
În farfuriile noastre, veți găsi rețete savuroase, concoctate din 70%ingrediente din Île-de-France, cum ar fi butternut cu muștar de Meaux, ouă perfecte cu ciuperci de Paris sau macrou și virgin cu cireșe Montmorency...
În meniu? 4 antreuri, dintre care unul vegan, 6 feluri principale și o mulțime de deserturi! În ceea ce ne privește, am fost tentați mai întâi de oul perfect, cu ciuperci de buton prăjite, spanac, tartar și emulsie de alge, cremă de susan și soia.
Ne-a plăcut, de asemenea, antreul de eglefin afumat, praz umplut, cremă de ierburi, ardei iute și lămâie galbenă; un fel de mâncare perfect prezentat, cu arome potrivite.
Pentru felul principal, vă recomandăm farfuria generoasă dearancini cu ierburi proaspete, cu brânză coulommiers la bază, însoțită de o cremă de ciuperci și creson. Alternativ, optați pentru carnea de vită confitată în pufuleț la grătar, pusă în valoare de câteva bucăți de morcovi glazurați și un piure, fără a uita de mentă, chimen și un sos delicios.
Dacă dinții dulci sunt încă flămânzi după toate acestea, nu intrați în panică, restaurantul Dalloyau Saint-Lazare are exact ceea ce vă trebuie, datorită deserturilor de neratat ale lui Jérémy Del Val, campion francez la deserturi și șef patiser. Operă, plăcintă cu lămâie și bezea, éclair de ciocolată, tablă de șah, fără a uita înghețatele și sorbeturile... există câte ceva pentru toată lumea. Cel mai greu va fi să alegeți!
Pentru a însoți aceste diferite feluri de mâncare, restaurantul oferă o selecție de vinuri la pahar sau la sticlă, precum și cocktailuri savuroase, cum ar fi "Le Louis " (Italicus, suc de lămâie, suc de grapefruit) sau cocktailul emblematic "L'Eugénie " (Italicus, limonadă de trandafiri, sake).
Așadar, doriți să descoperiți cadrul foarte plăcut al restaurantului Dalloyau din Saint-Lazare și să încercați câteva dintre rețetele savuroase ale lui Justine Piluso?
Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate. Beți cu moderație.
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Loc
Dalloyau Saint-Lazare
Saint-Lazare
75008 Paris 8
Prețuri
Entrée à partir de : €9.5
Plat à partir de : €19.5
Mai multe informatii
Etajul 2 al gării Saint-Lazare, Passerelle Eugénie Deschis de la 6 dimineața până la miezul nopții
