Aveți chef de un prânz sau de o cină bună într-un cadru simplu și însorit în arondismentul 10? Mergeți la Joseph & Raymond, un restaurant de pe rue du Paradis, care vă invită să descoperiți bucătăria mediteraneană simplă și rafinată a luiAurel, cel care se află în spatele acestui local. Joseph & Raymond este mai presus de toate un omagiu adus celor doi bunici provensali, ca o bucățică de sud la Paris.
În ceea ce privește mâncarea, este vorba de o selecție fină de mâncăruri de inspirație mediteraneană de împărțit, pe cât de simple, pe atât de prietenoase: calamari à la romaine, ouă fierte moi cu ciuperci, ceviche slabă, salată de caracatiță, burtă de porc, caracatiță la grătar cu cremă de chorizo... Există o mulțime de lucruri de care să vă bucurați în timp ce călătoriți în jurul Mediteranei în sudul Franței.
Un meniu pe care am reușit să-l descoperim... Ca antreuri, am fost tentați de calmarul à la romaine, de"Pitassaladière" - o pissaladière revizitată - și de ceviche-ul de carne slabă cu sfeclă roșie. Aceste antreuri sunt surprinzătoare prin finețea și simplitatea lor. Frumoase, gustoase și perfecte pentru a fi împărțite cu familia, prietenii sau colegii. Pentru felurile principale, am optat pentru caracatița la grătar cu cremă de chorizo, precum și pentru burta de porc cu polenta cremoasă, parmezan și cimbru.
Burta de porc se topește în gură, crocantă și este un acompaniament perfect pentru polenta. Caracatița este gătită la perfecție, iar combinația cu crema de chorizo nu este doar surprinzătoare, ci și un adevărat deliciu. Felul de mâncare este însoțit de pommes grenailles și salsify, pentru a completa felul de mâncare.
La desert, smochinele prăjite cu miere și cremă de castane au încununat masa într-o notă înaltă. Am fost tentați și de un desert de test care sperăm că va fi disponibil în curând în meniu: o pădure neagră revizuită, formată dintr-o felie de tartă de ciocolată, o quenelle de cremă de cireșe și cireșe în sirop. Indiscutabil, preferatul nostru din timpul mesei!
Pe scurt, dați-i drumul, e cald!
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Date și orar
De la 9 iunie 2021,
Loc
Joseph & Raymond
8 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Acces
Stația de metrou "Gare de l'Est", linia 4, 5 sau 7.
Prețuri
Les entrées : €7 - €12
Les desserts : €7 - €11
Les plats : €16 - €54
Formule midi Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €16
Formule midi Entrée + Plat + Dessert : €18
Site-ul oficial
www.josephetraymond.fr
Mai multe informatii
Deschis de luni până vineri între orele 12:00 și 15:00, apoi de la 18:30 la 23:00, iar sâmbătă între orele 12:00 și 16:00, apoi de la 18:30 la 23:00.
