Situat pe Butte Montmartre, restaurantul Riv'K serveștebucătăria israeliană , în care condimentele din întreaga lume sunt în centrul atenției și înviorează mâncărurile din carne, pește și vegetariene . În bucătărie, bucătarul Rivka, care a lucrat în bucătăriile lui Christian Constant și Cyril Lignac, creează o bucătărie inspirată din Israel și Asia, bazându-se pe propriile rădăcini, precum și pe numeroasele sale călătorii în Asia.
Înainte de a descoperi nelipsitul French toast de la Riv'K, care a făcut reputația companiei printre dulciuri de mulți ani și despre care vă vom povesti mai multe în câteva rânduri, am aruncat o privire la partea sărată a lucrurilor.
Și, în loc să așteptăm până la sfârșitul mesei pentru a opta pentru brioșa eternă a lui Rivka, am decis să alegem versiunea brioche a fricassé-ului, acoperit generos cu chakchouka picantă, burtă de ton, un ou fiert moale, măsline, lămâi Beldi confiate și harissa pentru a condimenta lucrurile. Un sandviș plin de savoare, un festin pentru papilele gustative, dar și pentru ochi - iar serviciul de masă are o nuanță de albastru foarte atractivă.
Vestea bună în această toamnă este că meniul include acumun sandviș și o băutură (14,50 €), cu posibilitatea de a alege între sandvișul zilei (în această zi, fricassé) sau sandvișul cu pâine prăjită cu chakchouka.
Pentru un maximum de arome din alte părți ale lumii, există și sabich (22,50 €), un sandwich cult din bucătăria israeliană care ne-a cucerit deja la Dizen, servit pe o felie frumoasă de pâine prăjită cu hummus, vinete, un ou fiert și o salată, toate însoțite de cartofi prăjiți, ceapă și tahini. Este o modalitate excelentă de a gusta tot ceea ce are de oferit bucătăria dinOrientul Mijlociu, totul într-o singură farfurie .
Alte plăceri vinovate includ korokkés (14 €), crochete de cartofi cu carne de vită și satay, acoperite cu un sos tonkatsu delicios - aici se regăsesc numeroasele surse de inspirație ale bucătarului; halloumi prăjit (14 €), înmuiat într-un sos dulce (un sos de mentă tahini) sau fierbinte (un sos pili-pili); și pâinea de casă cu nuci.
Desigur, așa cum am menționat mai devreme, nu puteți pleca de la Riv' K fără să încercați faimoasele pâine prăjită a bucătarului, disponibilă aici cu un sorbet de yuzu, baklava, floare de portocal și fistic, tartine sau bambalouni. Și totuși... nu a fost suficient loc în stomacul nostru, așa că am părăsit terasa restaurantului fără să trecem prin partea dulce - ce păcat!
Riv'K rămâne unul dintre cele mai bune restaurante din Montmartre. Și nu suntem singurii care gândesc așa, deoarece adresa este casa unui anume Jean-Pierre Jeunet, nimeni altul decât regizorul filmului Fabulosul destin al lui Amélie Poulain!
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Loc
Riv'K
35 Rue Véron
75018 Paris 18
Acces
Blanche (linia 2)
Site-ul oficial
www.rivkparis.fr
