Fie că locuiți lângă rue Ramey, la o aruncătură de băț de Butte Montmartre, fie că sunteți în căutarea unui bistro de cartier drăguț și prietenos, tot ce trebuie să faceți este să puneți piciorul în La Traversée! În acest restaurant, care nu pare mare lucru din exterior și care seamănă cu multe altele, veți fi plăcut surprinși de calitatea preparatelor, realizate cu produse proaspete, dar și de originalitatea lor. Lungimea restaurantului oferă atmosfere diferite, cu o sală din spate mai intimă, cu pereți de piatră, un bar unde puteți găsi bere produsă în apropiere și un pian, perfect pentru sesiuni de jazz live.
Dacă vă place să mâncați pe muzică, veniți să încercați traversarea marțea și miercurea de la ora 20:00, cu muzicieni care cântă în fața dumneavoastră, o tradiție istorică păstrată vie de noii proprietari, grupul Grand Nord. La Traversée oferă un meniu de casă care se schimbă zilnic în funcție de ce este disponibil și de ce este în sezon, pentru prânz și cină.
Seara, spiritul este unul al aperitivului, dar și al descoperirii, iar dumneavoastră sunteți invitați să încercați mai multe feluri de mâncare, meniul recomandând două farfurii de persoană, în funcție de apetitul dumneavoastră. Porțiile pot părea puțin cam mici pentru cei mai înfometați, dar asta depinde mai ales de felurile de mâncare alese, gnocchiul mai mult decât satisfăcător pentru noi. Toate dietele sunt satisfăcute, dar la momentul vizitei noastre, restaurantul acorda un loc de cinste peștelui și fructelor de mare proaspete.
Pentru început, am avut parte de acest sashimi de doradă, însoțit de guacamole și căpșuni, într-un amestec viu de culori. Servit cu rafinament, acest frumos platou s-a dovedit a fi foarte proaspăt și lămâios, perfect echilibrat, permițând fiecărui gust să se exprime sub palat, între dulce și sărat.
După această surpriză lejeră, jurnalistul nostru din sudul Franței a decis să încerce caracatița la grătar, o modalitate perfectă de a simți mirosul iodului de mare în inima capitalei. Asortată cu un piure de fenicul foarte blând, caracatița ne-a încântat prin textura sa foarte fragedă și aroma sa puternică de fiert, care a contrastat cu crocantul crumble-ului și al țelinei - divin!
În ceea ce privește felul nostru de gnocchi, acesta a fost simbolul bucătăriei generoase oferite la La Traversée, aromat cu castane, înmuiat într-o cremă de parmezan abundentă și delicioasă și presărat cu aceeași brânză italiană rasă și cu partea sa fructată. În timp ce cartoful și castanele, cu aroma lor ușoară de alune, se potrivesc bine împreună, parmezanul scoate în evidență toată plăcerea preparatului, pentru un ansamblu texturat și catifelat.
Dacă stomacul nostru nu ar fi fost plin după aceste feluri de mâncare, am fi pus ochii pe crochetele de cârnați Morteau cu cancoillotte, care păreau destul de reconfortante. Aceste"tapassiettes" inventive și colorate sunt apetisante și le-am însoți cu plăcere cu o bere artizanală bună, un vin natural sau o limonadă răcoroasă, înainte de a termina cu un desert delicios de brioche perdue, ganache de ciocolată sau pară poșată cu vanilie!
Este o modalitate excelentă de a vă răsfăța cu delicii culinare la un preț bun, cu farfurii începând de la 10 euro, într-un bistro parizian de nouă generație, care vă face să vă doriți să reveniți mereu și mereu!
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Loc
Traversarea
2 Rue Ramey
75018 Paris 18
Prețuri
Assiettes du soir : €10 - €18
Site-ul oficial
www.latraverseeparis.com
