ediția din 2024 a Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris tocmai s-a încheiat, dezvăluind talente excepționale în arta patiseriei. Inițiată de Primăria Parisului în colaborare cu celebrul patiser Pierre Hermé, această competiție prestigioasă este o oportunitate pentru patiserii, brutarii și șefii de patiserie din hotelurile și restaurantele pariziene de a-și prezenta abilitățile. Și de ce să nu călcați pe urmele lui Jordan Talbot și Quentin Lechat, care sunt acum nume cunoscute în acest domeniu.
În trecut, am așteptat câștigătorul Grand Prix de la Baguette, dar astăzi, Parisul sărbătorește și creativitatea patiserilor artizani.
În program:
O temă captivantă: În acest an, candidații au trebuit să lucreze pe tema "valorile sportului ", ca un ecou al Jocurilor Olimpice și Paralimpice de la Paris 2024. Cu toate acestea, nu li s-a permis să reprezinte flacăra, inelele sau mascota olimpică.
O notă locală: Fiecare creație trebuie să includă cel puțin un ingredient parizian. Puteți lucra cu rețeaua de Parisculteurs sau cu deținătorii de etichete "Made in Paris" pentru a găsi acest ingredient unic.
Criterii pentru câștigarea premiului :
În ceea ce privește profesioniștii, au fost depuse 12 lucrări, în timp ce la categoria "Tinere talente" au fost primite 7 lucrări de la studenți de la Mederic, Ferrandi, CEPROC și École Boulangerie et Pâtisserie de Paris. În cadrul unui eveniment organizat în această după-amiază la sediul Asociației de brutărie și patiserie din Marele Paris, 19 candidați și-au prezentat creațiile.
Pentru cea de-a treia ediție a Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024, Raamin Samiyi de la patiseria Momzi din arondismentul 2 al Parisului a primit 4.000 de euro pentru lucrarea saintitulată "Opéra de plongeon". Între timp, Baptiste Willot, ucenic la La Sphère Gourmande, a câștigat premiul Jeunes Talents din acest an pentru creația sa "La Pomod'Oro". Acest succes îi deschide ușa pentru un stagiu de o săptămână la Pierre Hermé.
.
Primarul Parisului, Anne Hidalgo, îi va onora pe câștigători în cadrul unei ceremonii speciale la Hôtel de Ville, pe 27 noiembrie. Acesta va fi punctul culminant al unei cariere extrem de competitive, marcată de creativitate și expertiză.
"Sunt foarte mândru de entuziasmul generat de această adunare de profesioniști încă din 2019. În fiecare an, patiserii parizieni ne surprind cu tehnica și creativitatea lor. Încurajarea generației următoare este esențială, așa că suntem foarte mândri să lansăm premiul Jeune Talent. Suntem încântați să avem două femei și doi bărbați parizieni în juriul nostru, aleși prin tragere la sorți. Felicitări candidaților din acest an, care au găsit modalități inventive și gustoase de a pune în valoare produsele locale, promovând în același timp sportul prin creativitatea lor ", a declarat Nicolas Bonnet Oulaldj, viceprimarul Parisului, responsabil cu comerțul, meșteșugurile, profesiile liberale și profesiile artistice și de modă.
" Un astfel de concurs contribuie la promovarea expertizei noastre în domeniul patiseriei în întreaga lume și ne încurajează să imaginăm noi combinații de arome, noi forme și noi texturi. Tema aleasă, bazată pe valorile sportului, evidențiază anumite puncte comune între lumile noastre, cum ar fi disciplina, perseverența, tenacitatea și respectul. Sunt foarte onorat să fiu patronul acestui eveniment minunat ", explică Pierre Hermé, șef patiser și ciocolatier.
Juriul, alcătuit din experți renumiți precum Gérard Tempion, Jordan Talbot și Pierre Hermé, desigur, pentru profesioniști, și Pascal Barillon și Laurent Le Daniel pentru tinerele talente, a avut sarcina dificilă de a-i selecta pe cei mai buni dintr-o mulțime de candidați talentați. Prezența parizienilor în juriu a adăugat o notă de autenticitate și de proximitate competiției.
Momzi, casa gogoșilor nebunești de Raamin Samiyi
La Momzi, bucătarul Raamin Samiyi readuce gogoșile la gloria lor de odinioară, cu rețete și aranjamente extrem de gourmet. Aceste produse de patiserie unice sunt cu siguranță stratosferice. [Citeşte mai mult]
Această pagină poate conține elemente asistate de IA, mai multe informații aici.
Momzi, casa gogoșilor nebunești de Raamin Samiyi
