Cel mai bun millefeuille din Franța 2025: un patiser din regiunea Île-de-France câștigă premiul pentru gust

Pe 24 octombrie, la Deauville a avut loc cea de-a doua ediție a Masterului millefeuille. Cu această ocazie, șase artizani brutari-patisieri au intrat în competiție. La finalul concursului, un patiser din Île-de-France a câștigat premiul pentru gust. Cine este acesta? Care patiser din Île-de-France a reușit să se remarce în cadrul acestui concurs național pentru cel mai bun millefeuille din Franța 2025? Vă spunem totul!

După cel mai bun croissant cu unt din Franța și înainte de concursul național pentru cea mai bună chiflă cu ciocolată, este timpul pentru Master du millefeuille. Acest concurs dedicat celui mai bun millefeuille din Franța a avut loc vineri, 24 octombrie 2025, la Salon Pâtiss’Art, organizat la CID din Deauville de către Confederația Națională a Brutăriei și Patiseriei Franceze.

La această a doua ediție a Masterului național al millefeuille au participat nu mai puțin de șase artizani brutari-patisieri, toți gata să se lupte pentru a câștiga prestigiosul premiu întâi. Pentru a reuși, participanții au trebuit să reinterpreteze acest mare clasic al patiseriei franceze în direct, sub privirile unui juriu exigent. Acesta a fost prezidat de Xavier Bordet și compus din Meilleurs Ouvriers de France și personalități recunoscute din domeniul gastronomiei, precum Mercotte. Pentru a-i departaja, membrii juriului au luat în considerare aspectul estetic al millefeuille-ului, dar și gustul acestuia, precum și tehnica fiecărui candidat. Aceasta a fost ocazia pentru Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (Confederația Națională a Brutăriei și Patiseriei Franceze) de a pune în lumină un savoir-faire prea puțin cunoscut, cel al tourier-ului, alături de meseria de brutar.

Deci, cine a ieșit câștigător? Cine a câștigat primul premiu pentru cel mai bun millefeuille din Franța 2025? Anul acesta, juriul a acordat primul premiu lui Florian Grech, un patiser care lucrează la brutăria „O Flo Gourmand ” din Chantilly, în departamentul Oise.

Master du millefeuille a premiat și un artizan din regiunea Île-de-France. Este vorba deMathieu Leveque. Chef patiser al casei „La Parisienne”, acesta a câștigat premiul pentru gust. Nu este prima dată când Mathieu Leveque este distins în cadrul unui concurs. Artizanul brutar-patiser din regiunea Île-de-France a fost deja premiat laGrand Prix de la pâtisserie de Paris 2025, cu „Poire Feuilles Shiso”.