Гид по ресторанам с открытой кухней

Eskal, гастрономический и путешествующий стол Александра Шамбата, который сводит с ума гурманов

Недалеко от вокзала Сен-Лазар Eskal удаётся совершить настоящий подвиг: предложить авторскую гастрономическую кухню, которая одновременно творческая, понятная и глубоко искренняя. Под руководством шефа Александра Шамбата этот первый адрес уже становится одним из самых заметных открытий года в Париже.

Мерсин — жемчужина турецкого стрит-фуда в Париже

После того, как он помогpopulariser кебабу в Париже вместе с Gemüse, Ноэ Лазар возвращается с Mersin — заведением, полностью посвящённым турецкому стритфуду. В меню: донер, мезе и, прежде всего, тантуни — кулинарная особенность, которая пока что мало известна в столице.

Ман Strauss, ресторан французско-малайзийской кухни, за которым стоит внимательно следить

С рестораном Mantra, франко-малайзийским гастрономическим заведением, открытым в 9-м округе, шеф-повар Маногеран Шаситарана возвращается в Париж с большим чувством ожидания. В этом месте он представляет собой яркое сочетание кулинарных традиций, объединяя изысканную гастрономию и ярко выраженные малайзийские акценты. Этот ресторан быстро может стать одним из ярких звезд гастрономической сцены города.

Альянс, две звезды Мишлен в Париже, гастрономический ресторан, чуткий и искренний.

Недавно удостоенная второй звезды Мишлен, Alliance сегодня еще более уверенно занимает место одной из самых поэтичных ресторанных сцен Парижа. За этой наградой — история верности, точности и эмоций, поддерживаемая дуэтом, чья взаимная синергия читается в каждой детали.

Масаикута — гастрономический ресторан шеф-повара Масахиде Икуты в поисках звезды

С рестораном Masaikuta шеф-повар японец Масаид Икута открывает свой первый ресторан в Париже под собственным именем. Это изысканное гастрономическое заведение, где французская и японская кухни гармонично переплетаются в точных, изысканных блюдах, отличающихся ярким привкусом морепродуктов.

Trigo — бразильский уголок в Париже, где подают домашние сэндвичи с непревзойденным вкусом и запоминающимися рецептами

В девятом районе Парижа находится Trigo — стильный фуд-бар с фьюжн-стилем французско-бразильской уличной кухни, созданный шеф-поваром Агтатой Ле Лей. Здесь она сочетает богатство гастрономических традиций Сан-Паулу с французскими нотками в сэндвичах, которые быстро становятся хитом и вызывают настоящую зависимость.

Vivide — это полностью вегетарианский гастрономический ресторан, созданный командой, стоящей за Pristine

Мишель Примц и Жереми Гросдидье представляют свой второй проект — ресторан Vivide, расположенный в районе Пигаль. Вновь главные герои на тарелке — овощи, поданных с изысканностью, но в более гастрономическом стиле, чем в их предыдущем заведении Pristine.

Кафе «Д'л'Узин», скрытый гастрономический уголок Алисы Арну, расположенный в старой обувной фабрике в Бельвиле

Расположенное в старом заводе по производству обуви Spring Court в районе Белльвиль, кафе de l’Usine славится простой и изящной кухней. Шеф-повар Алис Арно создаёт лаконичное и постоянно меняющееся меню, а индустриальный интерьер — редкое явление для Парижа.

Nobisan, отличный японский ресторан, специализирующийся на деликатных темаки в районе Маре.

После хандрол ресторатор Томас Моро взялся за другой тотем японской кухни, темаки, в ресторане Nobisan в Маре. Этот изысканный ресторан стал настоящим успехом.

Финка (бывшая Datsha), южноамериканская кухня от ведущего колумбийского шеф-повара Эстебана Салазара

Ранее известный как Datsha, этот экспериментальный ресторан с потайным баром становится Финка под руководством ведущего колумбийского шеф-повара Эстебана Салазара.

Pantobaguette - прибежище эстетов, сочетающее баскский и корейский вкусы в 18-м округе.

У Pantobaguette, кулинарно-музыкального прилавка в 18-м округе, новый шеф-повар за плитой. В то время как основатель Антонин Жирар никогда не отходит далеко, Родольф Граффин теперь имеет карт-бланш на внедрение своих вдохновений, которые варьируются от страны басков до Кореи. Это сочетание, созданное на небесах.

Ресторан Alan Geaam, звездное место шеф-повара и его изысканная кухня с мягким ливанским акцентом

В тихой обстановке, в двух шагах от площади Этуаль, шеф-повар Алан Геам представляет гастрономическую кухню, увенчанную звездой, которая чтит его ливанские корни, отдавая дань уважения сметливости французской высокой кухни.

Mazmez, восхитительный ливанский ресторан Уго Данагузяна, он же @pari_beyrouth, в Париже

Если вы следили за приключениями Уго Данагузяна, он же @pari_beyrouth, в социальных сетях, то вы будете рады узнать, что он наконец-то открыл свой ливанский ресторан в Париже... и он пользуется успехом!

Дамбо и его гамбургеры, все еще обязательные для посещения в Париже

В Dumbo бургеры готовят свежими и поливают расплавленным сыром, как в США!

Le Boréal, потрясающее ответственное кафе-бистро, которым управляют Филиппин Джайлет и Чарльз Нейерс (Top Chef 2025).

Кафе утром, бистро в обед и вечером, бранч в выходные - Le Boréal идеально отвечает всем вашим желаниям. Его основатели - шеф-повара Филиппин Жайле и Шарль Нейерс - принимают участие в шоу Top Chef 2025.

Pages - изысканный адрес, отмеченный звездой Мишлен, с изысканными японскими штрихами.

Изящно сочетая французские продукты и японские техники, ресторан Pages, отмеченный звездой Мишлен, деликатно бьет в цель.

Takuto, элегантный ресторан ручной работы японского шеф-повара Такуя Ватанабе

Takuto, ресторан мастера суши Такуя Ватанабе, приглашает вас съесть свои нежные рыбные рулетики стоя. Предложение на вынос идеально подходит для пикника на природе.

Шеф-повар Сара Шунье-Струдель возглавила ресторан Trou Gascon, бывший оплот Алена Дютурнье

Словно феникс, парижское заведение Au Trou Gascon шеф-повара Алена Дютурнье, отмеченное звездами Мишлен, обретает вторую жизнь под руководством шеф-повара Сары Шунье-Струдель.

Левен, курдская уличная еда на огне

Отправляйтесь в путешествие на Ближний Восток в Leven, новом курдском ларьке уличной еды в Sentier.

Jinchan Yokocho, японский ресторан карри в Париже

После успеха ресторана Jinchan Shokudo франко-японская пара Альбан и Мийо Какасе снова в деле, открыв новую изакаю Jinchan Yokocho, где вы сможете отведать уютные японские карри.